Aspargesgryde
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Ristede asparges serveres ofte med sauce og sprød topping og hakkede æg, men denne opskrift leverer maksimal smag. Blancheret asparges toppes med skiveskårne hårdkogte æg, der er fuldstændig overhældt med ostesauce og drysset med knuste kiks. Efter bagning vil toppen være særligt sprød, og fyldet vil være lækkert sejt. Alt dette komplementerer de sprøde, møre aspargesstykker perfekt. Server som tilbehør eller som forret til familiesammenkomster.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- To bundter friske asparges
- 4 spiseskefulde smør
- 4 spsk. premium mel
- 1 kop mælk
- En knivspids salt
- 140 g revet cheddarost
- 4 hårdkogte æg
- 1/2 kop knuste saltkiks (ca. 10 stk.)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, cheddarost, æg, mælk, kiks
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kom aspargesene i en stor gryde med kogende vand, men lad klaserne være ubundne. Kog dem i et par minutter; aspargesene skal være lysegrønne og stadig sprøde. Tag klaserne op af vandet, og skær de seje ender af. Kom de afskårne ender tilbage i det kogende vand, og lad dem simre på komfuret under svag varme.
- Skyl aspargesene under koldt vand for at stoppe kogningen.
- I en mellemstor gryde smeltes smørret. Rør melet i for at lave en roux. Kog i 1 minut, og pisk derefter mælken og 2,5 dl aspargesvandet i. Tilsæt salt, og fortsæt med at koge, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter. Tilsæt den revne cheddar, og kog under omrøring, indtil den er smeltet, ca. 1 minut.
- Læg aspargesene i bunden af et ildfast fad på 23 x 33 x 5 cm, og skift mellem enderne af spydene, så hver portion har både spids og spyd. Skær hårdkogte æg i tynde skiver, og læg dem oven på aspargesene. Dryp ostesaucen over æg og asparges, og drys med knuste kiks. Bag, indtil toppen er let gyldenbrun og bobler i kanterne, cirka 20 minutter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
