Asparges med prosciutto og syltede skalotteløg

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Inviter dine gæster til at prøve denne lette og elegante forret i italiensk stil, mens de venter på den festlige middag. Arranger ristede asparges med timian på et stort fad sammen med skiver af prosciutto og syltede skalotteløg. De marineres nemt i champagneeddike med sukker, sennepsfrø og timian. Lad dem trække i mindst en halv time, og nyd dem derefter. Med deres livlige, sød-syrlige smag er syltede skalotteløg et vidunderligt supplement til parmaskinke og saftig asparges.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 bundt tynde asparges, bunden afskåret
1 skalotteløg, tyndt skåret og delt i ringe
1 spsk. gule sennepsfrø
1/4 kop champagneeddike
2 spiseskefulde sukker
2 kviste timian + 2 tsk blade
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
110 g tynde skiver prosciutto (8-10 stk.)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, prosciutto, tørret skinke, champagneeddike, sennepsfrø, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom skalotteløg og sennepsfrø i en lille skål. Bland eddike, sukker og timiankviste i en lille gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil sukkeret er opløst, 1-2 minutter. Hæld eddikeblandingen over løgene og rør rundt. Stil på køl i 30 minutter.
Forvarm ovnen til grill. Læg aspargesene på en bageplade med kant, dryp med olivenolie og drys med timianblade. Drys med 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber og vend dem rundt. Bag, indtil de er sprøde, møre og let gyldne, ca. 4 minutter.