Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Asparges- og ostetærte - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 500 g asparges, seje stilke fjernet
• 1 ark (250 g) frossen butterdej, optøet
• Hvedemel, til drysning
• 1 spsk. grof revet ost Fontina (ca. 90 gram)
• 1 kop grofthærvet Comté- eller Gruyèreost (ca. 90 g)
• 1 spsk. hakkede skalotteløg
• 2 æggeblommer
• 3 spsk. sødmælk
• 1/8 tsk friskrevet muskatnød
• Groft salt og friskkværnet peber
• 2 tsk olivenolie
• 1/2 tsk fintrevet citronskal

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

asparges, butterdej, mel, Fontina-ost, Comté-ost, skalotteløg, æg, mælk, muskatnød, citronskal

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Fyld en stor skål med koldt vand og isterninger. Hæld 2,5 cm vand i stegepanden og bring det i kog. Tilsæt aspargesene og kog i 2-5 minutter, afhængigt af aspargesenes tykkelse. Hæld vandet fra og kom aspargesene i skålen med isterninger for at stoppe kogningen, hæld vandet fra og dup dem tørre. Forvarm ovnen til 200 °C.
Trin 2
• Rul dejen ud på en meldrysset overflade til et rektangel på 25 x 40 cm. Placer dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og prik overfladen med en gaffel. Bag til den er gyldenbrun, ca. 12 minutter. Køl let af.
Trin 3
• I mellemtiden blandes oste, skalotteløg, æggeblommer, mælk og muskatnød i en skål. Krydr med en knivspids salt og peber. Fordel osteblandingen jævnt over dejen, og efterlad en 2,5 cm kant i hver kant. Vend aspargesene med olivenolie, 1/4 tsk salt og peber efter smag. Arranger aspargesene oven på tærten, og sæt den i ovnen. Bag, indtil den er gyldenbrun, 15-20 minutter. Drys med citronskal over tærten.

Stemmer: 11