Cremet aspargesuppe
Stemmer: 3
Tid: --
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Opskrift på cremet aspargesuppe med svampe og ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Flødesuppe
- 100 g grønne asparges
- 700 g kartofler
- Løg - et løg
- Olivenolie
- Smør
- 800 ml kyllingebouillon
- Salt, peber og krydderurter efter din smag
Topping
- 100 g porcini-svampe
- 130 g skalotteløg
- 150 g. Robiola d'Alba-ost
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vask aspargesene. Skær 10 cm af bunden af. Gem 3 spidser til pynt. Skær aspargesene i 0,5 cm tykke stykker.
- Varm smør og olivenolie op i en gryde, tilsæt finthakkede kartofler, løg og asparges; krydr med salt. Steg kort. Tilsæt varm kyllingebouillon, og lad grøntsagerne dækkes godt. Kog i 8-10 minutter. Tilsæt til sidst 3 af kartoffeltoppene, og kog, indtil de er møre.
- Si noget af bouillonen fra suppen (du skal muligvis bruge det til fløden, hvis du ikke får den ønskede konsistens). Kom den resterende bouillon i en blender, tilsæt finthakket persille og olivenolie.
- Pisk det hele, indtil det er glat og cremet. Si det gennem en si. Tilsæt salt og hvid peber efter smag.
- Sautér hvidløg, skalotteløg og juliennehakkede porcini-svampe let i en stegepande med olivenolie. Si Robiola d'Alba-osten gennem en si, indtil den er cremet, tilsæt derefter olivenolie og kværnet peber. Lav ostedumplings. Læg svampene i bunden af en tallerken og top med ostedumplingsene. Fordel aspargescremen med en ske langs tallerkenens kanter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
