Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Du behøver ikke at lave en sauce til denne pasta. Kog den bueformede pasta (farfalle) og vend den i en gryde med smørsauterede svampe, asparges og mascarponeost, som vil forvandle sig til en cremet sauce, når den varmes op. Hvis gryden virker tør, tilsæt lidt af kogevandet. En knivspids muskatnød vil vidunderligt komplementere pastaens cremede svampesmag og aroma. Tilsæt sprøde valnødder og parmesanost, og nyd den fyldige og fyldige smag af denne italienske ret.

Ingredienser:

• 450 g farfalle pasta
• 3 spiseskefulde smør
• 450 g champignoner, skåret i tykke stykker
• 450 g tynde asparges, renset og skåret i 2 cm store stykker.
• 1 spsk. mascarponeost
• En knivspids revet muskatnød
• 3/4 kop ristede valnødder
• 1/4 spsk. revet parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

Farfalle pasta, champignon svampe, asparges, mascarponeost, Parmesanost, valnødder, muskatnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt farfallepastaen og kog den al dente under omrøring i cirka 12 minutter. Hæld vandet fra, men gem 2,5 dl af kogevandet.
Trin 2
• I mellemtiden smeltes smørret i en stor, tykbundet stegepande ved middel varme. Tilsæt svampene og sauter, indtil de er møre, og det meste af saften er fordampet, ca. 5 minutter. Tilsæt aspargesene og sauter, indtil de er sprøde og møre, ca. 5 minutter. Tilsæt farfalle.
Trin 3
• Tilsæt mascarpone og muskatnød og vend det rundt for at dække pastaen. Tilsæt det gemte kogevand 0,6 dl ad gangen for at fugte saucen. Rør 0,5 dl valnødder i. Smag til med salt og peber. Hæld pastaen i en stor skål. Drys med parmesanost og de resterende 0,6 dl valnødder. Server.

Stemmer: 2