Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift er inspireret af char siu (kinesisk barbecue-svinekød). Svinemørbraden er bagt i en honningglasur med hoisinsovs, ingefær og femkrydderipulver, som giver en fyldig, sød smag til det møre kød. Server med kogte ægnudler og bok choy.

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde honning
• 3 spiseskefulde hoisinsovs
• 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
• 1 spsk østerssauce
• 1 spsk. hakket skrællet ingefærrod
• 1/4 tsk kinesisk femkrydderipulver
• 1 svinemørbrad (450-600 g)
• 4 bundter små bok choy (ca. 350 g), bladene adskilt
• 220 g tørre kinesiske ægnudler
• 1 spsk mørk sesamolie
• Tyndt skåret forårsløg, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinemørbrad, bok choy kål, østerssauce, hoisinsovs, honning, ægnudler, sesamolie, fem krydderier

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen; forvarm ovnen til 250 °C. Placer risten på en bageplade beklædt med folie; sæt til side. Bland honning, hoisinsovs, sojasauce, østerssauce, ingefær og femkrydderipulver i en lille skål. Skær svinekødet i halve på tværs og prik det med en gaffel; gnid med 2 spiseskefulde af honning-hoisinsovsmarinaden, 1/4 tsk salt og krydr med peber. Placer på risten på bagepladen.
Trin 2
• Steg svinekødet, indtil overfladen er tør, ca. 10 minutter. Kom yderligere 3 spiseskefulde marinade i en separat skål, og pensl det over hele svinekødet (gem den resterende marinade til servering). Sæt svinekødet tilbage i ovnen, og steg det, indtil et termometer indsat i midten af ​​mørbraden viser 63 °C, yderligere 16-18 minutter. Læg svinekødet over på et skærebræt, og lad det hvile i 5 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog og krydr med salt. Tilsæt bok choy og kog indtil den er mør, 30-45 sekunder. Hæld den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle med en hulske. Kom nudlerne i det kogende vand og kog efter anvisningen på pakken. Hæld vandet grundigt fra, tilsæt derefter sesamolie og krydr med salt.
Trin 4
• Skær svinekødet i skiver. Fordel nudlerne i skåle. Top med svinekød og bok choy. Dryp med den resterende marinade og drys med forårsløg.

Stemmer: 1