Vietnamesisk Pho Ga (Kyllindudelsuppe)

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Vietnamesisk Pho Ga-suppe (kyllingenudelsuppe) - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kyllingebryster med ben og skind
4 kyllingevinger
1 liter kyllingebouillon med lavt natriumindhold
5 forårsløg, halveret
4 fed hvidløg
2 kanelstænger
2 hele stjerneanis
Et 2,5 cm stykke frisk ingefær, skrællet og skåret i skiver.
1/4 kop tørrede shiitakesvampe (læg dem i blød i varmt vand i 30 minutter og skåret i tynde skiver)
3 spiseskefulde fiskesauce
3 pakker instantnudler (kun nudler)

Topping:

1 kop friske bønnespirer
1 tyndt skåret jalapeño peber
Et par kviste frisk mynte og thailandsk basilikum
Fiskesauce
Hoisin- og Sriracha-saucer
Limebåde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, kyllingevinger, shiitake-svampe, jalapeno peber, forårsløg, hvidløg, nudler, ingefærrod, fiskesauce, hoisinsovs, Sriracha-sauce, kalk, kanel, stjerneanis, basilikum, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor hollandsk ovn eller gryde bringes kyllingebouillonen i kog sammen med kyllingebryster, kyllingevinger, forårsløg, hvidløg, kanelstænger, stjerneanis og ingefær. Lad det simre i cirka 20 minutter.

Når kyllingebrystene er gennemstegte, tages de op, og når de er afkølet, rives kødet i stykker. Fortsæt med at simre alle andre ingredienser i 30 minutter. Si derefter bouillonen gennem et dørslag for at fjerne eventuelle faste stoffer og krydderier.
Tilsæt svampe, fiskesauce og nudler til den afsirede bouillon. Kog, indtil nudlerne er al dente, 4-5 minutter. Fordel nudlerne i individuelle skåle. Top med kyllingen. Hæld rigeligt bouillon i hver skål. Pynt med bønnespirer, jalapeño og frisk mynte. Server med fiskesauce, hoisinsovs, srirachasauce og limebåde. Mmmm...

Kategorier:

opskrift / Supper / Supper med dressinger / Kødsupper / Supper med pasta og morgenmadsprodukter / / Vietnamesisk køkken / Jeff Mauro

Lignende opskrifter