Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I denne opskrift forvandles rå cashewnødder til en fløjlsblød, lækker ostedip uden den ost, som alle vil elske. For at blende cashewnødderne grundigt og male dem med de andre ingredienser, indtil de danner en jævn pasta, skal du bruge en kraftig blender. Udover cashewnødder indeholder dippen også tomater med chili, ristede peberfrugter, masser af aromatiske krydderier og næringsgær, der giver en osteagtig smag. Pynt dippen med jalapeño-ringe, finthakkede tomater og frisk koriander, og server med pommes frites.

Ingredienser:

• 1 dåse (280 g) hakkede tomater med grønne chilier
• 1 kop rå cashewnødder
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 0,5 tsk chilipulver
• 0,5 tsk gurkemejepulver
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1/4 kop næringsgær*
• 1 spsk hakkede ristede søde peberfrugter fra dåse, drænet
• 0,5 spsk destilleret hvid eddike
• 2 tsk. stærk sauce
• 1 lille jalapeño, tyndt skåret, kerner fjernet hvis det ønskes
• 2 spiseskefulde korianderblade
• Tortillachips til servering
• Specialudstyrkraftfuld blender

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

cashewnødder, tomater, chilipeber, sød peber, løgpulver, spidskommen, stødt cayennepeber, gurkemeje, varm sauce, majschips

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en finmasket si over et stort målebæger til væske. Kom tomaterne og chilierne i sien, og tryk ned med en spatel for at trække al væsken ud (ca. 0,5 kopper). Kom tomaterne og chilierne i en lille skål, og sæt den til side.
Trin 2
• Bland tomatvæsken, cashewnødder, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, chilipulver, gurkemeje, cayennepeber, 1 tsk salt og 1,5 dl vand i en 23 cm støbejernspande og varm det op ved høj varme. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil cashewnødderne er møre, cirka 10 minutter.
Trin 3
• Hæld blandingen i en kraftig blender. Tilsæt næringsgær, ristede røde peberfrugter, eddike, chilisauce, 2 spiseskefulde tomater og chilipeber og 1 kop vand. Blend, indtil blandingen er glat, og skrab skålens sider ned efter behov.
Trin 4
• Hæld blandingen tilbage i gryden. Varm forsigtigt op ved svag varme under omrøring, indtil saucen tykner, cirka 10 minutter.
Trin 5
• Drys med de resterende tomater, chilipeber, jalapeños og koriander. Server med tortillachips.
  
  
  Bemærk *
  
  Næringsgær er en inaktiv gærkultur dyrket på melasse og indeholder proteiner, lipider og vitamin B12. Den bruges i madlavning til at forbedre den osteagtige smag og give ostemasse en luftig tekstur.

Stemmer: 1