Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Selv uden ost kan du lave en anstændig pesto, der smager præcis som originalen. Nøglen er at kombinere ingredienserne korrekt. En blanding af røgede mandler, pistacienødder og brygget grøn te skaber en fantastisk dyb smag, der normalt opnås med ost. Blend pestoen i en foodprocessor, indtil den danner en pasta, og server den straks som pastadressing eller som smørelse på toast. Rester kan fryses i en isterningbakke i op til 1 måned, og du kan tilsætte lidt til dine retter efter behov.

Ingredienser:

• 1,5 kopper tætpakkede friske basilikumblade
• 1/3 kop røgede mandler
• 1/3 kop skalede, let saltede ristede pistacienødder (ca. 3/4 kop skalede pistacienødder)
• 1/4 kop usødet grøn te, afkølet eller ved stuetemperatur
• 2 store fed hvidløg
• 0,5 tsk revet citronskal
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

basilikum, røgede mandler, pistacienødder, grøn te, hvidløg, citronskal

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom basilikum, mandler, pistacienødder, te, hvidløg, ¾ tsk salt og citronskal i en foodprocessor. Læg låg på og blend et par gange.
Trin 2
• Hæld gradvist olivenolie i, mens foodprocessoren kører; fortsæt med at blende, indtil blandingen danner en fint flaget pesto. Smag til med salt.

Stemmer: 2