Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Selvom dette bananbrød er æg- og mælkefrit, er smagen så fyldig, at det er svært at tro, at det er vegansk. Det er en vidunderlig sød godbid, ikke kun for vegetarer, men også for dem, der faster. Kærnemælken er erstattet med sojayoghurt, som sammen med vegetabilsk olie og bananer giver brødet en utrolig fugtig tekstur. Vælg en neutral vegetabilsk olie, så den ikke overdøver de magiske banansmag, der vil fylde dit hjem, mens det bager. Brødets tekstur vil blive endnu mere delikat, når det hviler.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kop premium mel
• 1 teskefuld bagepulver
• 0,5 tsk salt
• 3 meget modne mellemstore bananer, mosede (ca. 1 1/4 kop)
• 3/4 kop sukker
• 0,5 kop almindelig sojayoghurt
• 0,5 kopper vegetabilsk olie
• 1 tsk vaniljeekstrakt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, sojamælk, bananer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd bunden og de to lange sider af en 23 x 13 x 7,5 cm brødform med bagepapir, så der hænger 5 cm papir ud over siderne, og spray den let med bagespray.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en anden mellemstor skål blandes bananer, sukker, yoghurt, vegetabilsk olie og vanilje. Vend forsigtigt den våde blanding i den tørre blanding med en spatel og ælt, indtil dejen danner sig (det er okay, hvis der er et par klumper).
Trin 3
• Hæld dejen i den forberedte form og bag indtil en prøvestikning stukket i midten kommer ren ud, 55 til 60 minutter; dæk brødet med folie, hvis det bruner for hurtigt. Lad brødet køle af i formen på en rist i 30 minutter, tag det derefter ud af formen ved at tage de overhængende ender af bagepapiret og lad det køle helt af. Opbevar bananbrød i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage..

Stemmer: 1