Vegansk Mac and Cheese

Stemmer: 3

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Alles yndlingsmakaroni med ost kan laves mælkefri, og den er lige så lækker. Saucen er lavet med cashewnødder, kartoffel- og græskarpuré, og næringsgær tilføjer en osteagtig smag. Saucen har en konsistens og farve, der ligner rigtig ostesauce. Rør det i makaronien, mens den stadig er varm, og nyd. Lækkert og sundt!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g pastahorn
1 kop kartofler, skåret i 1 cm tern (ca. 1 mellemstor kartoffel)
0,5 kop løg, skåret i tern på 2 cm (ca. et halvt mellemstort løg)
0,5 kopper butternutsquash, skåret i tern på 1 cm.
0,5 kop rå cashewnødder
1/3 kop kokosmælk
3 spiseskefulde næringsgær
1/4 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk paprika
1/8 tsk cayennepeber
Saften af en halv citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, kartoffel, butternutsquash, cashewnødder, kokosmælk, citronsaft, hvidløgspulver, stødt cayennepeber, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
I mellemtiden blandes kartofler, løg og græskar i en mellemstor gryde og dækkes med 2 cm vand. Bring det i kog og lad det simre, indtil kartoflerne og græskarret er møre, cirka 8 minutter.

Kom cashewnødder, kokosmælk, næringsgær, hvidløgspulver, paprika, cayennepeber, citronsaft og 1 tsk salt i en blender, og tilsæt de kogte grøntsager sammen med 1/2 kop af kogevæsken.
Pisk indtil saucen får konsistensen af tyk pandekagedej; du skal muligvis tilsætte op til 1/4 kop mere væske, hvis saucen er for tyk.
I en stor skål blandes den varme sauce med pastaen, fordeles i portioner og serveres.

Kategorier:

opskrift / Veganske retter / Blender / Hovedretter / Pasta / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter