Vegansk kartoffelsalat med cremet dressing
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 240, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 30 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 531 mg, sukker 2 G.
Kalorier 240, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 30 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 531 mg, sukker 2 G.
Denne opskrift forvandler klassisk kartoffelsalat med en cremet dressing til en vegetarisk tilbehørsret, perfekt til ferier, picnics eller en simpel middag midt på ugen. Et stænk æblecidereddike og syrlige agurker tilføjer lige den rette mængde syrlighed og sprødhed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g røde kartofler (ca. 6 mellemstore knolde), skåret i 2 cm store stykker.
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 3/4 kop vegansk mayonnaise
- 3 spiseskefulde vegansk cremefraiche
- 1/4 kop finthakkede syltede agurker + 1 spsk saltlage
- 1 spiseskefuld vegansk Dijon-sennep
- 2 spsk hakkede friske persilleblade
- 3 stilke selleri, finthakket (ca. 1 kop)
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- Paprika, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, æblecidereddike, mayonnaise, cremefraiche, syltede agurker, Dijon-sennep, persille, selleri, forårsløg, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt vand; drys med 1 tsk salt. Bring det i kog ved middel varme og kog under omrøring, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Hæld vandet grundigt fra og kom kartoflerne i en stor skål. Tilsæt eddike og 1/2 tsk salt; rør rundt for at dække dem godt. Lad dem køle let af, ca. 10 minutter.
- I mellemtiden blandes den veganske mayonnaise, den veganske cremefraiche, syltede agurker, den veganske sennep og lidt friskkværnet sort peber i en lille skål. Tilsæt persille, syltede agurker, selleri og forårsløg og vend det hele jævnt for at fordele ingredienserne.
- Hæld den cremede dressing over kartoflerne og vend forsigtigt med en silikonespatel for at fordele ingredienserne jævnt. Smag til med salt og peber efter behov. Dæk til og stil i køleskabet, indtil det er helt koldt, mindst 2 timer eller natten over.
Drys med paprika inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
