Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 25 kikærteboller

Selvom falafel kræver lidt planlægning og iblødsætning, er det overraskende nemt at tilberede. Disse krydrede kikærtepurékugler er friturestegte, hvilket giver et sprødt yderlag og et mørt indre. Det anbefales at bruge et frituretermometer for at opretholde en ensartet olietemperatur og sikre smukt tilberedt falafel. Placer et par falafelkugler i pitabrød, top med friske grøntsager, dryp med tahini, hot sauce og citronsaft, og nyd en mættende mellemøstlig ret, der vil holde dig mæt i timevis.

Ingredienser:

• 220 g tørre kikærter, læg dem i blød i vand natten over, og skyl dem derefter
• 3/4 kop friske persilleblade
• 1,5 teskefulde bagepulver opløst i 3 spiseskefulde vand
• 1 tsk stødt spidskommen
• 0,5 tsk stødt koriander
• 1/8 tsk cayennepeber
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 lille løg, hakket
• Vegetabilsk olie til stegning
• Pitabrød, salat, tomater, tahini, stærk sauce og citronbåde til servering
• Specialudstyrdybt fedttermometer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kikærter, stødt cayennepeber, koriander, spidskommen, pitabrød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor gryde med tyk bund varmes 7 cm vegetabilsk olie op til 180 °C.
Trin 2
• Kom kikærterne i en foodprocessor. Blend indtil kikærterne begynder at gå i stykker, cirka 30 sekunder. Tilsæt persille, bagepulver, spidskommen, koriander, cayennepeber, hvidløg, løg og 2 teskefulde salt. Blend kontinuerligt, og stop én gang for at skrabe siderne af skålen ned, indtil du har en jævn pasta, cirka 2 minutter.
Trin 3
• Form 2 spiseskefulde af falafelblandingen til kugler. Læg forsigtigt en kugle ad gangen i den varme olie. Steg ni kugler i portioner, indtil de er gyldenbrune på alle sider, 1,5 til 2 minutter. Læg falafelblandingen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle eller en bageplade med rist, så den kan dryppe af. Gentag med resten af ​​blandingen.
Trin 4
• Server varm falafel i pitabrød med salat, tomater, tahin, hot sauce og citronbåde.

Stemmer: 1