Kalkuntacos

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

I stedet for traditionelt oksekød er disse tacos fyldt med hakket kalkun sauteret med poblano-peberfrugter, søde Vidalia-løg, zucchini, tomat og typiske Tex-Mex-krydderier - chilipulver, stødt spidskommen og paprika. Grøntsagerne gør det magre kalkunfyld ekstra saftigt. Hvis du ikke har taco-lommer, kan du lave dem af almindelige majstortillas og tørre dem i ovnen, mens de hænger på en rist. Server tacosene med klassiske toppings: revet isbergsalat, revet ost, hakket avocado, tomater, radiser og cremefraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Taco

4 spsk. olivenolie
340 g hakket kalkun (lyst kød)
1 mellemstor poblano peber, uden kerner og i tern
1 mellemstor zucchini, i tern
Et halvt mellemstort Vidalia-løg, finthakket
1 topspsk chilipulver
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk paprika
1 blommetomat, hakket
3/4 kop kyllingebouillon
8 bløde tacoskaller

Taco-toppings

Isbergsalat, revet
Skarp cheddar, revet
Avocado, i tern
Hakkede blommetomater
Radiser, tyndt skåret
Creme fraiche

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, zucchini, Vidalia-løg, blommetomater, radise, Avocado, isbergsalat, tacos, chilikrydderi, spidskommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt den hakkede kalkun, og steg den under omrøring og med bagsiden af en træske i ca. 3 minutter. Tilsæt peberfrugter, squash og løg, og steg, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 5 minutter mere. Drys kødet med chilipulver, spidskommen og paprika, krydr godt med salt og peber; kog indtil det dufter. Tilsæt de hakkede tomater og kog indtil de er møre, ca. 2 minutter mere. Tilsæt kyllingebouillon og lad det simre indtil saucen tykner og alle grøntsager er møre, ca. 15 minutter.

Kom 1-2 spiseskefulde olivenolie i en lille skål og tilsæt en knivspids salt. Pensl begge sider af hver tortilla let med olivenolie. Flyt forsigtigt hver tortilla over på to riller i ovnen. Bag til de er sprøde, 8-10 minutter. Fjern taco-lommerne med en tang.
Server varme taco-lommer fyldt med kalkun, grøntsager, salat, ost, avocado, tomat, radise og cremefraiche.

Kategorier: