Krydrede chorizo-lommer
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Disse lommer minder om bøffer med et tyndt lag dej, fyldt med et rigt, saftigt kødfyld. For at lave dem steges rå mexicansk chorizopølse på panden med majskerner og stærke jalapeños og blandes derefter med forårsløg og revet ost. De minder næsten om mexicansk tacofyld, men i modsætning til tacos er disse lommer nemme at tage med på farten. Kødblandingen pakkes tæt ind i dej, og lommerne bages, indtil de er gyldenbrune.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 tsk vegetabilsk olie + ekstra til smøring
- 2 rå chorizopølser (ca. 170 g), uden tarme
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1/4 kop friske majskerner eller frossen majs (optøet)
- 2 spsk. hakket syltet jalapeño
- 3/4 kop revet Monterey Jack-ost (ca. 60 g)
- 2 forårsløg, hakket
- Mel, til arbejde
- 1 pakke (300 g) kold franskbrøddej
- 1 stort æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, majs, chorizo-pølse, jalapeno peber, Monterey Jack-ost, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt chorizo og spidskommen, og steg det, mens du bryder det hakkede kød med en træske, indtil det er mørkt, ca. 3 minutter. Tilsæt majs og jalapeño, og steg under omrøring, indtil majsen er mør, ca. 2 minutter; lad det køle helt af. Rør osten og forårsløgene i. Tryk blandingen sammen med hænderne for at komprimere den.
- Forvarm ovnen til 220 °C og smør en bageplade let med vegetabilsk olie. Rul dejen ud på en meldrysset overflade og fyld lommerne med fyldet.
- Placer lommerne med sømmen nedad på den forberedte bageplade. Pisk ægget med 1 spiseskefuld vand i en lille skål; pensl lommerne med æggeblandingen. Bag til de er gyldenbrune, cirka 15 minutter.
- At fylde lommerne med fyld, skær dejen i 4 stykker. Rul hvert stykke ud til et rektangel på 15 x 20 cm på en meldrysset overflade. Læg en fjerdedel af fyldet, og tryk det ned i midten af hvert dejrektangel. Fold de 2 korte sider af dejen over fyldet, og stræk dejen for at omslutte fyldet helt. Fold de 2 lange sider af dejen indad, ligesom en burrito. Klem kanterne sammen for at forsegle.
Kategorier:
Lignende opskrifter
