Falafelpitabrød med mynteyoghurtsovs

Stemmer: 2

Sådan laver du - Falafelpitaer med mynteyoghurtsauce

Tid: 28 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Falafelpitaer med mynteyoghurtsauce - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 dåser (425 g) kikærter (drænet og skyllet)
3 pitabrød af god kvalitet, skåret i halve
3-4 spsk hvedemel, plus 1/2 spsk.
1 stort æg, let pisket med en gaffel
1/4 kop friske korianderblade (pakket)
1/2 kop friske persilleblade (pakket)
2 fed hvidløg
1 tsk stødt spidskommen
1/8 tsk cayennepeber
Salt og kværnet peber
3 liter vegetabilsk olie til friturestegning
Sesam-mynte yoghurt (se opskrift nedenfor)

Fyldninger:

1 agurk uden kerner, skrællet og skåret i 2,5 cm store stykker
1 lille hoved isbergsalat, skåret i små stykker
1 lille rødløg, tyndt skåret i ringe
1 grøn peberfrugt, finthakket (fjerner kerner)

Sesam-mynte yoghurtsauce:

2 kopper naturlig yoghurt
Finthakkede mynteblade fra 1 bundt
1/4 - 1/2 tsk mørk sesamolie
Skal og saft af 1 citron
Salt og peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pitabrød, kikærter, sesam, citronsaft, citronskal, koriander, persille, mynte, spidskommen, stødt cayennepeber, rødløg, hvidløg, isbergsalat, chilipeber, agurker, mel, æg, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en foodprocessor kombineres kikærter, 3-4 spiseskefulde mel, koriander, persille, hvidløg, spidskommen, cayennepeber, æg, salt og peber.

Puls indtil næsten glat. Hæld blandingen i en skål. Blandingen skal være tyk nok til at formes til kugler. Tilsæt mere mel om nødvendigt.

Form dejen til kugler med en diameter på cirka 5 cm. Vend dem med den resterende 1/2 kop mel, indtil de er helt dækket. Lad dem hvile, indtil olien er varm nok.
Varm olien op ved middelhøj varme til 190 °C (350 °F). Tjek om olien er varm nok ved at dryppe den resterende falafelblanding i. Dejen skal synke til bunds, stige op til overfladen og flyde.

Kom kuglerne i olien i portioner (prøv ikke at overstege) og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 8 minutter. Tag dem forsigtigt op af olien og lad dem dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Fyld pitabrødene med et par kikærteboller, tilsæt agurk, icebergsalat, rødløg og peberfrugt. Top med yoghurtsauce.

Sesam-mynte yoghurtsauce: Bland yoghurt, mynte, sesamfrø, citronskal og -saft grundigt i en skål. Smag til med salt og peber. Stil på køl indtil servering.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Vegetariske retter / Fastfood / Pitaretter / Forretter / Sandwiches / Dave Lieberman

Lignende opskrifter