Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse tacos laves ved at sautere stykker af hvid fisk i traditionelle mexicanske krydderier og servere dem på små tortillas med en side af coleslaw. Salaten toppes med strimlet kål og knuste instantnudler og chayote, hvilket skaber en særlig sprød tekstur, der står i smuk kontrast til den møre fisk. Chayote er en mexicansk agurk, der kan erstattes med frisk zucchini eller squash. Skiver af moden mango og en dressing af honning, limesaft og vegetabilsk olie tilføjer en unik smag til salaten – et perfekt supplement til fisken.

Ingredienser:

Fisk

• 450 g mahi-mahi eller anden fast hvid fiskefilet, uden skind, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 2 tsk chilipulver
• 1 tsk stødt spidskommen
• Skal og saft af 1 lime
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 8 små hvedetortillaer, ristede
• 1 avocado, i tern
• 0,5 kopper koriander

Salat

• 1 pakke (85 g) instantnudler (krydderipakker er ikke nødvendige)
• 2 kopper revet kål eller coleslaw-blanding
• 1 lille chayote, skrællet og skåret i strimler
• 3 grønne løg, tyndt skåret
• 1/2 kop frosne, skalede edamamebønner, optøede
• 0,5 kop frisk mango, i tern
• 0,5 kop tyndt skåret radise
• Saft af 2 limefrugter
• 1 spsk. honning
• 1/4 kop vegetabilsk olie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mahi-mahi, nudler, hvidkål, Mexicansk agurk, radise, mango, Avocado, tortilla, chilikrydderi, spidskommen, limesaft, edamamebønner, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes fiskestykkerne med chilipulver, spidskommen, limeskal og -saft, 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 0,5 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Lad det marinere ved stuetemperatur i 15 minutter, mens du tilbereder kålen.
Trin 2
• Salat:
  
  Smuldr nudlerne i en stor skål. Tilsæt kål, chayote, forårsløg, edamame, mango og radise og vend det sammen. I en lille skål piskes limesaft, honning, 1 tsk salt og friskkværnet sort peber efter smag sammen. Pisk vegetabilsk olie i og dryp dressingen over coleslawen. Vend det grundigt.
Trin 3
• Fisk:
  
  Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, tilsæt derefter fisken og steg den under omrøring en eller to gange, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter. Server fisken varm på fladbrød, og topp hver portion med salat, avocado og koriander. Server den resterende coleslaw ved siden af.

Stemmer: 3