Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Wok-stegt butternutsquash og grønkål kan nydes som tilbehør eller som en komplet frokost. Denne ret er ikke kun lækker, men supplerer også en seriøs tilgang til sund kost. Den kinesiske madlavningsteknik, der er kendetegnet ved hurtig wok-stegning i en lille mængde olie, bevarer de fleste næringsstoffer. Desuden bevarer grøntsagerne deres farve. Resultatet er en farverig ret, hvor grønkålens let bitre smag afbalanceres af squashens sødme.

Ingredienser:

• 1/2 butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i tern
• 1 bundt grønkål, blade revet i stykker, stilke fjernet
• 2 spsk (30 g) smør
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1/2 tsk groft salt
• 1/4 tsk chilipulver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

butternutsquash, grønkål, chilikrydderi

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt græskarret og krydr med salt. chilipulver og peber. Steg i et par minutter, vend forsigtigt med en spatel, indtil squashen er mør og fyldigt gyldenbrun (men endnu ikke falder fra hinanden). Læg den over på en tallerken.
Trin 2
• I den samme stegepande smeltes 1 spiseskefuld af det resterende smør ved middelhøj varme. Tilsæt grønkålen. Vend den med en tang og steg i 3-4 minutter. Tilsæt det kogte græskar og vend det hele forsigtigt sammen.

Stemmer: 5