Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Stegte fiskefingre i en sprød panering kan være en lækker forret eller hovedret, når de serveres med dampet broccoli. For at tilberede, tag hvide fiskefileter (sej eller torsk) og læg dem kort i blød i mælk for at gøre dem endnu mere møre og saftige. Fisken får også en vidunderlig skorpe takket være paneringen af ​​grove panko-rasp og kokosflager. Server fiskefingre med en sød og krydret mangochutney.

Ingredienser:

• 0,6 kg sej- eller torskefilet, skåret i 2,5 cm tykke strimler.
• 1/3 kop mælk
• 1/3 spsk. mangochutney
• En halv jalapeño, uden kerner og fint hakket
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• 2 citroner (1 presset, 1 skåret i både)
• 0,5 kopper mel
• 2 store æg
• 2 kopper rasp (helst panko)
• 1 kop usødede ristede kokosflager
• 1 broccolihoved, skåret i buketter
• Vegetabilsk olie til stegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

torsk, chutneysauce, citronsaft, broccolikål, kokosflager, brødkrummer, forårsløg, jalapeno peber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland fisk og mælk i en stor skål og lad det trække. I en lille skål blandes chutney, jalapeño, forårsløg, citronsaft og 2 spiseskefulde vand. I en lav skål blandes mel, 0,5 tsk salt og sort peber efter smag. I en anden lav skål piskes æggene med 1/4 kop vand.
Trin 2
• I en tredje lav skål blandes panko rasp, kokosflager, 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Dup fisken tør, dyp derefter hvert stykke i krydret mel, dyp det i æggeblandingen og vend det i rasp. Placer det på grillen, indtil det er klar til at blive grillet.
Trin 3
• Kom broccolien i en mikrobølgeovnssikker skål med 3 spiseskefulde vand, dæk med plastfolie og varm den i mikrobølgeovnen, indtil den er mør, 5 minutter. I mellemtiden varmes 1,2 cm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg fiskepindene i portioner, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter på hver side.
Trin 4
• Læg fiskefingrene over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Server fiskefingrene med broccoli, citronbåde og mangochutney.

Stemmer: 2