Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Disse fiskefingre er paneret med knuste kartoffelchips og smagt til med salt og eddike, hvilket resulterer i en utrolig sprød (i høj grad takket være den dobbelte panering) og en syrlig, salt bid. De er bedst lavet med faste hvide fiskefileter, såsom sej eller kuller. Frituresteg dem og server som en forret med citronbåde til at dryppe over eller malteddike til at dyppe i.

Ingredienser:

• 1 pose (280 g) salt- og eddikekartoffelchips (ca. 10 kopper), knuste
• 1/3 kop premium mel
• En stor knivspids cayennepeber
• 2 store æg
• 2 spiseskefulde tartarsauce
• 900 g kuller- eller sejfilet (fjern ben), skåret i 2,5 cm brede strimler.
• Vegetabilsk olie til friturestegning
• Citronbåde og/eller malteddike til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

torsk, tartarsauce, stødt cayennepeber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lav skål blandes de knuste kartoffelchips med mel, 1/2 tsk salt og cayennepeber. I en anden lav skål piskes æg, tartarsauce og 3 spiseskefulde vand sammen. Vend en strimmel filet ad gangen i kartoffelchipsblandingen, vend den for at dække den på alle sider, dyp derefter i æggeblandingen og vend igen i chipsene. Placer dem på en bageplade, indtil de er klar til stegning.
Trin 2
• Fyld en stor stegepande cirka halvt op med vegetabilsk olie, og varm den op ved middelhøj varme til 175 °C (350 °F) på et frituretermometer. Steg fiskepindene, et par stykker ad gangen, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 5-8 minutter. Husk at varme olien op til 175 °C (350 °F), inden du steger den næste portion.
Trin 3
• Læg den stegte fisk over på køkkenrulle. Krydr med salt. Server med citronbåde og/eller eddike.

Stemmer: 3