Fyldt chayote med rejer
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 280, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 10 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 75 mg, natrium 708 mg, sukker 1 G.
Kalorier 280, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 10 G., kulhydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 75 mg, natrium 708 mg, sukker 1 G.
Chayote er en lysegrøn, pæreformet squash, der er hjemmehørende i Mellemamerika og det sydlige USA, især Louisiana. Chayote fyldt med krabber og rejer serveres ofte på restauranter i New Orleans. Kig efter denne squash i den eksotiske madafdeling, og tilbered en lækker ret i Louisiana-stil.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 chayoter, halverede (ca. 1,3 kg)
- 110 g usaltet smør
- 2 tsk. Cajun-krydderi
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- En halv grøn peberfrugt, hakket
- Et halvt lille løg, hakket
- 100 g andouillepølse, hakket
- 1 tsk. stærk sauce + ekstra til servering
- 1 blommetomat, hakket
- 100 g stor klump krabbekød, sorteret
- 100 g mellemstore rejer, pillede, rensede for årer og skåret i 1 cm store stykker.
- 0,5 kop panko rasp
- 1/4 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, andouille-pølse, Cajun-krydderi, krabbekød, blommetomater, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Placer chayote-halvdelene med skæresiden nedad i et ildfast fad på 22 × 32 cm. Tilsæt 2,5 dl vand, dæk godt med folie, og bag, indtil chayoten er mør og let kan stikkes i med en kniv, ca. 1 time og 15 minutter. Sæt til side og lad den køle let af, så den kan håndteres, ca. 20 minutter. Lad ovnen være tændt.
- Skrab chayote-pulpen ud, og efterlad en 0,5 cm (1/4 tomme) skorpe, skær derefter pulpen i skiver og sæt den til side. Hæld vandet fra bagefadden og læg de udhulede chayote-halvdele tilbage i fadet med skæresiden nedad.
- I mellemtiden smeltes 6 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middelhøj varme. Cajun-krydderiTilsæt selleri, hvidløg, peberfrugt, løg og 1/4 tsk salt, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre og begynder at blive brune, 7 til 8 minutter. Tilsæt pølsen, den stærke sauce og tomaterne, og steg under omrøring, indtil pølsen er varmet igennem, og tomaterne begynder at frigive deres saft, ca. 3 minutter. Tilsæt krabbe-, reje- og chayotekød, og fortsæt med at stege, indtil det er varmet igennem, 2 til 3 minutter.
- Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder. brødkrummer og persille og bland godt.
- Vend hver chayotehalvdel med skæresiden opad. Fyld hver med ca. 1/2 kop af krabbeblandingen (det kan virke som meget, men det er okay). Drys med raspblandingen og bag indtil rejerne er gennemstegte, og raspen er dybgyldenbrune, 10-12 minutter. Server med varm sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
