Tid: 10 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Carnitas er en mexicansk braiseret svinekød, der typisk bruges i tacos, burritos eller tamales. Svineskulder bruges oftest. Kødet gnides med en krydderiblanding og braiseres hel i flere timer i en slowcooker med lidt appelsinjuice, løg og chili - smagen er utrolig! Det stegte kød rives derefter i stykker med gafler og steges på pande, indtil det er gyldenbrunt. Pak det saftige kød ind i varme tortillas og nyd.

Ingredienser:

• 0,9 kg udbenet svinebov (eller 1,1 kg med ben)
• 2 tsk tørret oregano
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 løg, grofthakket
• 4 fed hvidløg, knust
• 1 jalapeño, uden kerner, stilk og hakket
• 1 appelsin, skåret i halve
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, jalapeno peber, Appelsiner, oregano, spidskommen

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Vask og dup svinekødet tørt. Krydr rigeligt med salt og peber. Bland oregano og spidskommen med olivenolie og gnid det over det hele. Kom svinekødet i en slowcooker og top med løg, hvidløg og jalapeño. Saft appelsinen ud og kom begge halvdele i panden. Læg låg på og kog ved lav varme i 8-10 timer eller ved høj varme i 4 timer.
Trin 2
• Når kødet er mørt, tages det ud af slowcookeren og lad det køle lidt af, inden det rives med en gafl. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved høj varme. Kom kødet i olien, tryk det ned og steg, indtil der dannes en skorpe i bunden. Server.

Stemmer: 9