Svinekebab med figner og fennikel

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Imponer dine gæster med disse udsøgte kebaber af svinekød, figner og fennikel. Før grillning gnides svinemørbraden med en krydderiblanding af frisk rosmarin og hvidløg og marineres i flere timer, hvilket giver hvert stykke sin unikke smag. Svinekødsstykkerne sættes på spyd med halve figner og store fennikelbåde og grilles, pensles med en blanding af honning, olivenolie og citronsaft for en lækker glans. Den overdådige kombination af saftigt, krydret kød og ristede honningfigner vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg svinemørbrad, skåret i tern på 2,5 cm.
2 teskefulde fennikelfrø
0,5 tsk røde peberflager
2 laurbærblade, revet i stykker
1 tsk grofthakket frisk rosmarin
2 fed hvidløg, hakket
1 fennikelrod, renset for kerner og skåret i 2,5 cm store stykker.
12 figner, renset og halveret
1 spsk. honning
2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
Saft af 1 citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, svinekød, fennikelpære, figner, røde peberflager, laurbærblad, fennikelfrø, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. Bland fennikelfrø, 1 tsk salt, røde peberflager og laurbærblad i en krydderikværn, og hak det fint. Bland det i en skål med svinekød, rosmarin og hvidløg. Dæk til og stil på køl i 1-4 timer.
Sæt fennikel, figner og svinekød på otte spyd på 25 cm. Bland honning, olivenolie og citronsaft i en lille skål. Grill kebabene, vend dem af og til, indtil kødet er gennemstegt, og grillmærkerne er pænt brunede, 10-12 minutter. Pensl dem med honningblandingen i de sidste 5 minutter af stegningen. Dryp kebabene med olivenolie inden servering.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Sommerretter / Grill, grill / Grillede bøffer / Grillet kød / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger