Carnitas af svinekød i slow cooker
Stemmer: 1
Tid: 5 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 714, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 43 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 169 mg, natrium 1133 mg, sukker 10 G.
Kalorier 714, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 43 G., kulhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 169 mg, natrium 1133 mg, sukker 10 G.
Denne enkle og lækre opskrift på carnitas i slowcooker vil imponere enhver taco-elsker. Når kødet er færdigt, steges det på panden, indtil det er sprødt lige inden servering. Og glem ikke de syltede rødløg! Det giver endnu mere smag til svinekødet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Svinekød
- 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- Saft af 2 appelsiner
- Saft af 2 limefrugter
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk røde peberflager
- En lille knivspids stødt nelliker
- 1 mellemstort hvidt løg, skåret i 4 stykker
- 6 fed hvidløg, skrællet
- 2 laurbærblade
- 1,3 kg udbenet svinebov (fjern fedt), skåret i 5 cm store stykker.
- 1/4 kop svinefedt
- Bløde majstortillas til servering
- Korianderblade, til servering
- Skiver af jalapeño peberfrugter, til servering
- Syltede rødløg, opskrift nedenfor
Syltede rødløg
- 2 små rødløg, tyndt skåret
- 3/4 kop hvidvinseddike
- 1/4 kop appelsinjuice
- 3 spsk. limesaft
- 2 laurbærblade
- 1 spsk. granuleret sukker
- 1 tsk korianderfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, svinekød, rødløg, svinefedt, Appelsinjuice, vineddike, koriander, laurbærblad, chilikrydderi, oregano, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor slowcooker blandes kyllingebouillon, appelsinjuice, limejuice, spidskommen, chilipulver, oregano, røde peberflager, nelliker og 2 teskefulde groft salt. Tilsæt løg, hvidløg og laurbærblad og rør rundt. Tilsæt svinekødet og rør rundt for at dække det. Læg låg på og kog ved høj varme, indtil kødet er mørt, cirka 5 timer.
- Kom svinekødet i en stor skål med en hulsket ske, og kasser laurbærblad, løg og hvidløg. Riv svinekødet i mundrette stykker med to gafler, men lad et par store stykker være tilbage. Krydr med salt og peber efter smag.
- Varm 2 spiseskefulde svinefedt op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt halvdelen af det revne svinekød, og tryk det jævnt sammen med en spatel. Steg, under lejlighedsvis tryk med en spatel, indtil det er sprødt, 2-3 minutter. Læg det over på et serveringsfad, og dæk med folie for at holde det varmt. Gentag med de resterende 2 spiseskefulde svinefedt og det revne svinekød.
- Server carnitas med tortillas, koriander, jalapeños og syltede rødløg.
Syltede rødløg:
Kom det hakkede løg i en mellemstor, ikke-reaktiv skål, der tåler varme. Bland eddike, appelsinsaft, limesaft, laurbærblad, sukker, koriander og 1 spiseskefuld groft salt i en lille gryde. Bring det i kog ved høj varme og kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst, ca. 1 minut. Hæld væsken over rødløget og sæt det til side for at køle af til stuetemperatur. Server ved stuetemperatur eller dæk til og opbevar i køleskabet. Kan opbevares i op til 4 dage.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
