Hawaiiansk BBQ-svinekød

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Hawaiiansk svinekødsgrill - En detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 stykker tykfilet (rump), ca. 1,3 kg pr. stk.
3 spiseskefulde groft salt
2 spiseskefulde sort peber
1/2 kop færdiglavet guavamarmelade
2 spsk. macadamia-nøddeolie
1 tsk vand plus 1/2 kop
10 våde bananblade
1 sukkerrørstilk, delt i to på langs
1 spsk naturlig flydende røg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, flydende røg, macadamia nødder, guava (nektar)

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered din udendørs grill ved at lægge mesquite-træflis i blød i vand og tilsætte trækul for ekstra smag.
Krydr svinekødsstykkerne grundigt med salt og peber. Grill svinekødet over en varm grill for at forsegle kødsaften.

Bland guavamarmelade, macadamia-nøddeolie og en teskefuld vand. Tilsæt knust peber. Gnid svinekødet ind i den resulterende pasta.
Læg to brede stykker kraftig aluminiumsfolie på en plan overflade. Placer fem bananblade på tværs af hvert stykke folie, og læg derefter svinekødet ovenpå. Vikl bladene rundt om svinekødet for at danne et bundt. For at sikre denne "konstruktion" skal du stikke en sukkerrørsstilk i kødet og bladene.
Pak kødet ind i folie og fold det på tre sider for at lave en lomme. Bland den flydende røg og det resterende vand i en lille skål og hæld blandingen i lommen. Fold den resterende kant af folien over kødet for at fange saften og smagen. Sæt tilbage på den varme grill.

Bag i 2,5-3 timer med låget lukket. Når svinekødet er koldt nok til at håndtere, rives det i stykker med to gafler.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kød / Hawaiiansk køkken / Tyler Florence

Opskriftsamlinger