Svinekebab med spidskommen og chili
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Svinekebab med spidskommen og chili - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 stykker svinemørbrad (ca. 700 g), skåret i 4-5 cm store stykker.
- 1 jalapeño eller grøn chili, grofthakket (fjern kernerne for en mindre krydret smag)
- 5 cm stykke ingefær, skrællet og grofthakket
- 1 spsk lys brun farin
- 2 spiseskefulde spidskommenfrø
- 4 forårsløg (3 grofthakkede, 1 skåret i ringe)
- 1 grofthakket fed hvidløg
- 3 spsk vegetabilsk olie, plus lidt ekstra til at smøre med
- 1/4 kop og 2 spiseskefulde sojasauce
- 1 tsk kinesisk femkrydderipulver
- Groft salt og friskkværnet peber
- 1/4 kop riseddike (uskrydret)
- 1 tsk mørk sesamolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, chilipeber, jalapeno peber, ingefærrod, forårsløg, hvidløg, brunt sukker, spidskommen, sojasauce, fem krydderier, riseddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg 12 lange træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter. I mellemtiden ristes spidskommenfrøene i en lille stegepande ved middel varme i 4 minutter, indtil de er gyldenbrune. Ryst panden konstant. Tag frøene op på en tallerken.
- I en foodprocessor kombineres 3 hakkede forårsløg, jalapeño peber, ingefær, hvidløg, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, brunt sukker, 2 teskefulde sojasauce, femkrydderi, 3/4 teskefuld salt og 1/2 teskefuld peber.
Mal blandingen til en pastalignende konsistens. Tilsæt de ristede spidskommenfrø. Puls blandingen 1-2 gange mere for at male frøene let. - Krydr svinekødet let med salt og peber, og gnid det med 3/4 af spidskommenspastaen. Dæk det med plastfolie og stil det i køleskabet i 30-60 minutter.
- I mellemtiden tilberedes saucen: I en lille skål blandes 1 tsk af den resterende spidskommenpasta, den resterende 1/4 kop sojasauce, eddike, sesamolie og 1 spiseskefuld vand. Tilsæt de hakkede forårsløg, rør rundt og sæt til side.
- Forvarm grillen til medium varme. Bland den resterende spidskommenpasta og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en lille skål. Sæt til side til pensling af svinekødet.
Smør grillen rigeligt med olie. Sæt 3-4 stykker svinekød på hvert spyd og pensl dem med vegetabilsk olie.
Grill kebabene i 6-9 minutter, vend dem af og til, indtil de er gyldne. Pensl kødet med en blanding af spidskommen og olivenolie i det sidste minut af stegningen. Lad kebabene hvile i 5 minutter før servering. Dryp med saucen.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillet kød / / Asiatisk køkken
Lignende opskrifter
