Carnitas i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Carnitas er en mexicansk ret, hvis navn kan oversættes fra spansk til "små stykker kød". Traditionelt laves carnitas af svineskulder, som braiseres i flere timer, indtil kødet falder fra hinanden. Men hvis du har en slowcooker, tager hele processen lidt over en time, hvilket sparer dig for at skulle vente en halv dag på lækre tacos eller burritos. Disse retter indeholder ofte carnitas som en af ingredienserne til fyldet, sammen med frisk koriander, kål, løg, guacamole og pico de gallo - en salsa lavet af finthakkede friske tomater, løg og chili. Pak carnitas og grøntsager ind i majstortillas og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,3 kg udbenet svinebov, skåret i 4 cm store stykker.
450 g svinebryst, skåret i 2,5 cm store stykker.
0,5 dl lagerøl eller kyllingebouillon
1 spsk chilipulver
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk stødt koriander
At servere: varme majstortillas, pico de gallo, limebåde, guacamole, hakket løg, hakket koriander og revet kål
Specialudstyr: Instant Pot® 6-8 liter multikoger.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, røget svinekødsbryst, let øl, bouillon, chilikrydderi, spidskommen, koriander, tortilla, pico de gallo-sauce, kalk, guacamolesauce, løg, koriander, hvidkål

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom svinekødet, brystet, pilsneren i, chilipulverKom spidskommen, koriander, 1 topspiseskefuld salt og 1 tsk sort peber i en 6-liters multikog. Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 60 minutter. Når trykkogercyklussen er afsluttet, skal du følge producentens anvisninger for at frigive damp og vente på, at hurtigudløsningscyklussen er færdig. Åbn og fjern låget, og pas på ikke at brænde dig på den resterende damp. Brug en hulsket ske til at komme kødet i en lille skål, dæk til og sæt til side. Indstil multikogeren til høj varme og kog, indtil væsken næsten er helt fordampet, 10-15 minutter. Sluk multikogeren, og hæld den reducerede sauce over kødet, rør rundt og server.
Sprøde carnitas (valgfrit): Kom de kogte carnitas og sauce i en stor nonstick-pande ved høj varme og steg i 5 minutter. Rør rundt og fortsæt stegningen i ca. 5 minutter, indtil kødet er sprødt på den anden side. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, skrab eventuelle brunede stykker af og server.

Server carnitas med tortillas, pico de gallo, limebåde, guacamole, løg, koriander og kål.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Fastfood / Tortillaretter / Forretter / Kødforretter / Madnetværk - opskrifter / Mexicansk køkken

Lignende opskrifter