Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

En saftig, vitaminrig salat med friske grøntsager og salatblade er den perfekte tilbehørsret til et solidt julemåltid. Den indeholder sund grønkål, friskrevet butternut squash og saftige granatæblekerner, der er rige på vitaminer og mineraler. Sprøde baconstykker stegt med rosmarin tilføjer en fristende smag, som alle vil have lyst til at prøve. Dryp med en varm dressing lavet af baconfedt og vend for at forsigtigt visne grønkålen.

Ingredienser:

• 5 spiseskefulde rødvinseddike
• 4 teskefulde honning
• 1 stor eller 2 små bundter toscansk grønkål, stilke trimmet og blade hakket (ca. 16 kopper)
• Et halvt rødløg, tyndt skåret
• 1/4 mellemstor butternutsquash, skrællet og revet (1,5 kopper)
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 4 tykke skiver bacon, skåret i tern
• 1 tsk hakket frisk rosmarin
• 1/4 spsk. granatæblekerner

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

vineddike, honning, grønkål, rødløg, butternutsquash, bacon, rosmarin, granatæble

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål blandes eddike, honning og en knivspids salt og sort peber. Tilsæt kål, rødløg og græskar og vend det hele. Rør med fingrene, indtil alt er jævnt dækket, og kålen er blevet let blød.
Trin 2
• Varm olivenolie op i en lille gryde ved middelhøj varme. Tilsæt baconen og steg den under omrøring, indtil den er sprød, 10-12 minutter. Tag den af ​​varmen og rør rosmarinen i. Lad den stå, indtil den holder op med at syde, cirka 1 minut.
Trin 3
• Brug en hulske til at komme baconstykkerne over i salaten. Hæld det smeltede fedtstof i en lille skål; du skal have ca. 5 spiseskefulde fedtstof (hvis det ikke er nok, tilsæt olivenolie). Hæld det varme fedtstof i salaten og vend det godt; krydr med salt og peber efter smag. Drys med granatæblekerner.

Stemmer: 1