Salat med butternutsquash og pølse
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 530, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 31 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 55 mg, natrium 1220 mg, sukker 6 G.
Kalorier 530, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 31 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 55 mg, natrium 1220 mg, sukker 6 G.
Denne solide salat er en vidunderlig kombination af smage og teksturer. Saftige grøntsager komplementerer ristet græskar, skiver af naturlig pølse og røde løgringe, alt sammen serveret i en syrlig vinaigrette toppet med revet ricotta salata (saltet ricotta). For mere sprøde kanter, læg det ristede græskar, pølsen og løget på en forvarmet bageplade og bag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 600 g søde italienske pølser (ca. 6 stk.)
- 3 kopper butternutsquash, skåret i 1 cm store tern (ca. en halv mellemstor squash)
- 1 rødløg, skåret i tykke ringe
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 tsk honning sennep
- 1 lille fed hvidløg, fintrevet
- 1 pakke (150 g) lille rucola (ca. 8 kopper)
- 4 kopper revet frisée salat
- 0,5 kop revet ricottaost + ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, rødløg, æblecidereddike, sennep, rucola, frisée salat, ricottaost, kupaty (stegte pølser)
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt bagepladen i ovnen og forvarm den til 245 °C. Fjern den varme bageplade og dryp med 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt pølsen, græskarret og rødløget, og krydr med salt og sort peber.
- Dryp med yderligere 2 spiseskefulde olivenolie og vend det hele sammen, og fordel det hele i et enkelt lag. Sæt bagepladen tilbage i ovnen, og bag, indtil pølsen og squashen er gyldenbrune og gennemstegte, cirka 25 minutter. Læg den over på en tallerken, og lad den køle af.
- I mellemtiden blandes den resterende spiseskefuld olivenolie, eddike, sennep, hvidløg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en stor skål. Tilsæt rucola, frisée og ricottasalata.
- Skær pølsen i skiver. Tilsæt rødløg og græskar til salaten, fordel den på tallerkener, og top med pølsen. Drys med ricotta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
