Krydrede rejer med bagt grønkål
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 38 G., fiber 13 G., kolesterol 112 mg, natrium 774 mg, sukker 17 G.
Kalorier 470, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 24 G., kulhydrater 38 G., fiber 13 G., kolesterol 112 mg, natrium 774 mg, sukker 17 G.
Før bagning vendes store rejer med krydret harissapasta (vælg en mildere version) for at give en pikant smag, der komplementerer grøntsagsgarnituren i en citrusdressing. Den røde grønkål til salaten bages også i ovnen for at blødgøre bladene. Kombiner dem med endivie, blodappelsinskiver, mandler og granatæblekerner. Resultatet er en luksuriøs ret, der ikke kun vil glæde med sin kombination af smage og teksturer, men også med sin livlige, festlige farve.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store bundter rødkål, stilke renset, blade grofthakkede
- 5 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- Et halvt rødløg, tyndt skåret
- 1/4 kop mild harissa
- 1/3 kop ristede saltede mandler, hakkede
- 1/3 spsk. granatæblekerner
- 3 hoveder rød endivie, skåret i 2 cm store stykker.
- 3 blodappelsiner, skrællede og skåret i skiver
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, rejer, rødløg, harissasauce, mandel, granatæble, endivesalat, Appelsiner, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 245 °C. Vend grønkålen med 3 spiseskefulde olivenolie på en bageplade med kant. Tilsæt 1/3 kop vand; krydr med salt og peber. Steg grønkålen under omrøring halvvejs igennem, indtil den er mør og let brunet, ca. 20 minutter. Hæld over i en stor skål.
- I mellemtiden vendes rejer og rødløg med harissa og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie på en anden bageplade med kant; krydr med salt og peber. Bag indtil rejerne er gennemstegte, 10 minutter. Kom rejerne i en mellemstor skål, og kasser løget og eventuel saft i skålen med kålen.
- Tilsæt mandler, granatæblekerner, endivie, appelsiner og citronsaft til skålen med kålen og vend det sammen; krydr med salt og peber efter smag. Fordel salaten på tallerkener og top med rejerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
