Grønkålssalat med blåskimmelost og valnødder

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 170, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 3 G., kulhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 8 mg, natrium 150 mg, sukker 2 G.

Tilføj tekstur og smag til denne grønkålssalat med ristede valnødder og smuldret blåskimmelost, og den søde og syrlige vinaigrette binder det hele smukt sammen. Server den til enhver kød-, fjerkræ- eller fiskeret. En god måde at inkorporere nogle sunde, frodige grøntsager i din kost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper valnødder
1 mellemstor skalotteløg, tyndt skåret
1/3 kop æblecidereddike
1,5 tsk Dijon-sennep
1 teskefuld honning
1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
280 rubler lille grønkål (ca. 16 kopper)
1/2 kop smuldret blåskimmelost, såsom gorgonzola

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, blåskimmelost, valnødder, æblecidereddike, Dijon-sennep, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Læg valnødderne på en bageplade og rist dem under omrøring, indtil de er ristede, 8-10 minutter. Lad dem køle af, og hak dem derefter groft.
I mellemtiden dækkes skalotteløgene med koldt vand og lad dem stå i 10 minutter; hæld vandet grundigt fra og dup dem tørre.

I en stor skål piskes eddike, sennep, honning, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber sammen, indtil det er glat. Hæld langsomt olivenolie i under konstant omrøring, indtil dressingen tykner.
Tilsæt grønkål, skalotteløg og valnødder til skålen med dressingen og bland det grundigt. Tilsæt blåskimmelost, salt og peber efter smag, og bland forsigtigt.

Kategorier: