Varm sød kartoffel- og grønkålssalat

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 246, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 2 G., kulhydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 454 mg, sukker 15 G.

Hvis du leder efter en varm salat med imponerende smag, der er utrolig nem at lave, så prøv denne søde og velsmagende babykålssalat. Ristede søde kartofler og perleløg tilføjer en sødme, der passer smukt til champagnevinaigretten og granatæbledressingen. Kraftig grønkål er den perfekte base for en solid og nærende tilbehørsret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salatdressing

2 spsk. granatæblemelasse
2 teskefulde champagneeddike
1 tsk Dijon-sennep
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Groft salt

Varm salat

2 store søde kartofler, skrællet, halveret og skåret i 0,8 cm tykke halvmåner.
1 pakke (400 g) frosne perleløg, optøet og duppet tørre
3 spsk. olivenolie
1 Honeycrisp- eller Fuji-æble, skåret i 0,8 cm tykke halvmåner.
70 g lille grønkål
1/4 spsk. granatæblekerner

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønkål, sød kartoffel, løgsæt, æbler, granatæble, Dijon-sennep, champagneeddike, granatæblemelasse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Tankning:

I en lille skål blandes granatæblemelasse, champagneeddike og Dijon-sennep. Pisk olivenolie i i en jævn strøm. Smag til med 1/4 tsk salt. Dressingen kan tilberedes op til 3 dage i forvejen.

Salat:

Placer de søde kartofler og perleløgene på en bageplade med kant. Dryp med olivenolie og drys med 1 tsk salt. Bag, indtil de søde kartofler er møre og begynder at blive brune, ca. 35 minutter, rør rundt én gang. Hæld dem over i en stor skål for at køle let af.
Kom æbler, grønkål og dressing i en skål og drys med 1/4 tsk salt. Brug to træskeer til forsigtigt at fordele dressingen jævnt. Drys salaten med granatæblekerner inden servering.

Kategorier: