Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Friturestegte forretter tiltrækker altid med deres appetitvækkende udseende, aroma og sprøde skorpe, hvilket gør dem svære at modstå, selv for dem, der følger en sund kost. Men på de dage, hvor du kan forkæle dig selv eller har lyst til noget usædvanligt med simple ingredienser, så prøv at friturestegte græskar. Skær butternutsquash i tynde skiver, vend dem i et dobbelt lag hvedemel, surmælk, majsmel og salvie, og steg dem i vegetabilsk olie. Dryp dem med en pikant sauce lavet med hot sauce og honning inden servering. Græskarskiverne bliver perfekt sprøde med en unik sød og krydret smag.

Ingredienser:

• 16 til 20 1/4 tommer tykke skiver skrællet butternutsquash (1 mellemstor squash; riv med en mandoline)
• 1,5 kopper hvedemel
• 1 kop majsmel
• 2 spsk finthakket frisk salvie
• 1 kop surmælk eller kefir
• Vegetabilsk olie til friturestegning
• 1/4 kop honning
• 2-3 tsk. stærk sauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

butternutsquash, surmælk, varm sauce, salvie, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• På en tallerken blandes 0,5 spiseskefulde hvedemel og 0,5 tsk salt. I en stor skål piskes den resterende spiseskefuld hvedemel, majsmel, salvie og 2 tsk salt sammen. Hæld den koagulerede mælk i en mellemstor skål.
Trin 2
• Vend græskarskiverne i mel, dyp dem i kærnemælken, og rul dem derefter i majsmelsblandingen, og ryst overskydende mel tilbage i skålen. Placer dem på en bagerist over en bageplade.
Trin 3
• I en stor gryde eller kedel med tyk bund opvarmes 5 cm vegetabilsk olie til 175 °C på et frituretermometer.
Trin 4
• I en lille skål blandes honning og varm sauce.
Trin 5
• Steg derefter græskarret i portioner, vend det én gang, indtil det er gyldenbrunt, ca. 4 minutter (juster varmen efter behov for at opretholde olietemperaturen). Læg de stegte skiver tilbage på grillen med en hulske for at dræne overskydende olie fra. Krydr med salt.
Trin 6
• Server skiverne varme eller ved stuetemperatur, dryppet med varm honning.

Stemmer: 1