Agern squash fyldt med quinoa, grønkål og sød italiensk pølse
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Fyldte agern squash halvdele ser så elegante ud, når de serveres, som spiselige skåle fyldt med et sundt og lækkert fyld. Perfekt til julebordet! I denne opskrift er bagt squash fyldt med kogt quinoa og grønkål, sauteret italiensk pølse og toppet med revet parmesanost for at smelte osten. Et perfekt eksempel på en sund ret til en særlig lejlighed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 agerngræskar (ca. 450 g hver), halveret og kerner fjernet
- 5 spsk + 1 tsk olivenolie
- 1/3 kop skyllet quinoa
- 3/4 kop letsaltet grøntsagsbouillon
- 220 g rå sød italiensk pølse uden tarme
- Et halvt gult løg, hakket
- 1,5 kopper toscansk grønkål, stilke fjernet, blade grofthakkede
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk frisk timian, hakket
- 3 store friske salvieblade, hakkede
- 1 tsk røde peberflager
- 1/4 kop fint revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: agern squash, hakket pølse, quinoa, bladkål, Parmesanost, røde peberflager, timian, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Placer græskarret på den forberedte bageplade, dryp de skårne sider med 2 spiseskefulde olivenolie, og gnid derefter olien over hele overfladen, inklusive skrællen. Drys indersiden af græskarret med salt og sort peber. Bag med skæresiden nedad, indtil græskarret er mørt, når man prikker i det med en gaffel, og kanterne er karamelliseret, 30 til 40 minutter.
- Mens squashen steges, varmes 1 tsk olivenolie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt quinoaen og kog den under hyppig omrøring, indtil den er let ristet, ca. 2 minutter. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring den i kog. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil bouillonen næsten er helt absorberet af quinoaen, ca. 15 minutter. Tag gryden af varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter. Løsn quinoaen med en gaffel og sæt den til side.
- I mellemtiden varmes 1 tsk olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt pølsen og steg den, mens du deler kødet med en træske, indtil den er brunet og gennemstegt, 12-14 minutter. Brug en hulske til at komme pølsen over på en tallerken, og gem det smeltede fedtstof i stegepanden.
- Kom løget i stegepanden med fedtstoffet og steg det under omrøring, indtil det er dybt gyldenbrunt, 5-7 minutter. Tilsæt grønkål og hvidløg, rør rundt og steg, indtil grønkålen visner, 1-2 minutter. Tilsæt timian og salvie og rør rundt.
- Bland pølsen, grønkålen og quinoaen i en mellemstor skål med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Krydr med røde peberflager, salt og sort peber.
- Når græskarret har bagt i 30-40 minutter, skrues ovntemperaturen ned til 190 °C.
- Vend græskarret om, kom 1/2 kop af blandingen i hver halvdel med en ske, og drys med parmesanost. Sæt tilbage i ovnen og bag, indtil osten er varmet igennem og smeltet, 15-20 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
