Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne grønkålstilbehørsret balancerer den røde pebers styrke med appelsinens citrusagtige friskhed. Grønkålen simres først med løg i en blanding af appelsin- og citronsaft og afsluttes derefter med revet appelsinskal og krydderier. Det er bedst at bruge små, unge grønkålsblade. De koger hurtigere, hvilket betyder, at de bevarer flere vitaminer.

Ingredienser:

• 2 poser med 150 g frisk grønkål
• 1 spsk (15 g) smør
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 stor skalotteløg, hakket
• Saft af 1 appelsin og 1 tsk skal (ca. 1/3 kop saft)
• Saft af en halv mellemstor citron (ca. 1 spsk)
• 1/4 tsk stødt koriander
• 1/4 tsk røde peberflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grønkål, skalotteløg, Appelsinjuice, røde peberflager, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor, dyb stegepande eller hollandsk ovn varmes smør og olivenolie op ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg under hyppig omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt appelsin- og citronsaft og kog, indtil saften er reduceret til det halve, ca. 3 minutter.
Trin 2
• Tilsæt grønkålen i portioner, og vend med en tang, indtil den begynder at visne, tilsæt derefter mere; fortsæt med at koge, indtil al grønkålen er visnet, 4 til 6 minutter. Tilsæt appelsinskal, 3/4 tsk salt, et par kviste sort peber, koriander og røde peberflager, og vend det hele sammen.
Trin 3
• Brug en tang til at flytte grønkålen over på et serveringsfad og server den varm.

Stemmer: 1