Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne tilbehørsret tilbyder den perfekte balance mellem citrus og krydderi. I stedet for almindelig grønkål er det bedst at bruge lille, ung grønkål. Den tilberedes hurtigere og bevarer flere vitaminer. Grønkål er kendt for at være rig på K- og C-vitamin samt lutein, som er essentielt for øjensundheden.

Ingredienser:

• 1 spsk usaltet smør
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
• 1 stor skalotteløg, hakket
• Saft af 1 appelsin + 1 tsk skal (ca. 1/3 kop saft)
• Saft af en halv mellemstor citron (ca. 1 spsk)
• 2 pakker à 140 gram frisk grønkål
• 1/4 tsk stødt koriander
• 1/4 tsk røde peberflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grønkål, Appelsinjuice, røde peberflager, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor, dyb stegepande eller kedel smeltes smør og vegetabilsk olie ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg under hyppig omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter.
Trin 2
• Tilsæt appelsinsaft og citronsaft og kog indtil det er reduceret til det halve, ca. 3 minutter. Tilsæt grønkålen i portioner, og rør med en tang, indtil den begynder at visne, tilsæt derefter mere; fortsæt med at røre og tilsætte, indtil al grønkålen er visnet, 4 til 6 minutter. Tilsæt appelsinskal, 3/4 tsk salt, et par omgange af de sorte peberkorn, koriander og røde peberflager og vend det sammen.
Trin 3
• Brug en tang til at overføre kålen til en serveringsskål eller et fad og server den varm.

Stemmer: 2