Kylling og ristet butternut squash med citron

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 400, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 38 G., kulhydrater 21 G., fiber 3 G., kolesterol 110 mg, natrium 340 mg, sukker 0 G.

Det stegte kyllingebryst serveres med en let citronsauce, lavet i samme pande, og garneret med bagt butternut squash og citroner. Den forfriskende citrussmag og aroma komplementerer det søde og krydrede græskar perfekt. For at sikre, at kyllingebrystet ikke tørrer ud og er perfekt saftigt, steges det først helt på panden, indtil det er gyldenbrunt, så al saften forsegles, og derefter færdiggøres det i ovnen. Skær kyllingen på tværs lige før servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 170 g hver)
350 g skrællet og hakket butternutsquash (ca. 6 kopper)
2 citroner (skær den ene i tynde skiver, pres saften fra den anden)
1/4 kop olivenolie
2 spiseskefulde hakket frisk oregano
3 fed hvidløg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, butternutsquash, citron, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230 °C. Bland squash, citronskiver, 2 spsk olivenolie, 1 spsk oregano, 1/2 spsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en stor skål. Læg squashen på en bageplade med kant og fordel den i et enkelt lag. Bag uforstyrret, indtil squashen er mør og let brunet i kanterne, cirka 30 minutter.
I mellemtiden krydres kyllingen med salt og sort peber. Varm en stor ovnfast stegepande op ved middel varme. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Tilsæt kyllingen; steg den, indtil den er godt brunet i bunden, 3-5 minutter. Vend kyllingen om og sæt stegepanden i ovnen. Bag, indtil kyllingen er gennemstegt, 5-8 minutter.

Sæt stegepanden tilbage på komfuret ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil det er blødt, ca. 1 minut. Tilsæt citronsaft og den resterende spiseskefuld oregano. Steg kyllingen i 1 minut, mens du pensler kyllingen med pandesaften. Server kyllingen med det ristede græskar og citronen, dryppet med den resterende pandesaft.

Kategorier: