Dobbeltbagt butternut squash

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 325, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 6 G., kulhydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 41 mg, natrium 435 mg, sukker 8 G.

Denne enkle, men sunde og meget imponerende tilbehørsret med græskarskal vil imponere din familie til enhver julemiddag. Skrab det ristede græskarkød ud af skrællen, og pas på ikke at beskadige den. Mos det sammen med bagte søde kartofler, fløde og smør som kartoffelmos, og fordel det derefter i skåle med græskarskal. Drys derefter puréen med smuldret gedeost og bag igen, indtil osten smelter på overfladen. Top pynten med forårsløg og græskarkerner og server direkte i skrællen. Græskarpuré med søde kartofler er et fremragende tilbehør til kød- og fjerkræretter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 stor butternutsquash (1,3-1,8 kg), halveret og uden kerner
700 g søde kartofler, skåret i halve på langs
1 spsk. l. olivenolie
1/3 kop piskefløde
90 g usaltet smør, skåret i små stykker
90 g smuldret gedeost
1 forårsløg, tyndt skåret
1/4 kop afskallede græskarkerner

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, sød kartoffel, gedeost, fløde, græskarkerner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C, og læg squashen og den søde kartoffel på en bageplade. Pensl squashen med halvdelen af olivenolien, bland derefter den resterende olie med den søde kartoffel, og krydr med salt og peber. Vend squashen og den søde kartoffel med skindsiden nedad på bagepladen, og prik en gaffel i squashens skinde. Bag, indtil squashkødet er meget mørt og gyldenbrunt, og den søde kartoffel er gennemstegt, 1 time og 10 minutter til 1 time og 30 minutter.
Skift ovnen til grilltilstand.

Skrab sødkartoffelkødet ud i en skål (fjern skrællen). Skrab græskarkødet ud, men efterlad et 1,2 cm lag af skrællen, og kom det i skålen med sødkartoflen sammen med piskefløden, smørret, 2 teskefulde salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Mos med en kartoffelmoser, indtil det er glat. Placer græskarskrællerne på en bageplade, og fordel fyldet jævnt mellem dem.
Drys med smuldret gedeost, og grill derefter, indtil det bobler, 1 til 2 minutter. Top med forårsløg og græskarkerner inden servering.

Kategorier: