Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Lasagne til en romantisk middag - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Lasagne

• 1 æske (450 g) lasagnepasta
• Salt
• 4 kopper ricottaost
• 2 spsk. revet pecorinoost
• 1/2 spsk. revet parmesanost
• 350 g revet mozzarellaost (ca. 3 spsk.)
• 2 store æg
• 5 kviste frisk timian, hakket

Tomatsauce

• 800 g purerede dåsetomater, helst San Marzano
• 1/2 kop pancetta i tern (ca. 60 g)
• 2 spsk. olivenolie
• 1 stort løg, hakket
• Salt
• 2 fed hvidløg, knust med en kniv og hakket
• En knivspids røde peberflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pastalasagne, pancetta, tomatsauce, ricottaost, Pecorino Romano-ost, mozzarellaost, røde peberflager, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Lav saucenI en stor stegepande sauteres pancettaen i olivenolie ved middel varme, indtil den er gyldenbrun, 4-5 minutter; krydr med salt. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt og gennemsigtigt, under hyppig omrøring, 6-7 minutter. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg i yderligere 2-3 minutter under omrøring.
Trin 2
• Kør tomaterne gennem en mekanisk kværn (eller purér dem i en foodprocessor) og kom dem i gryden. Hæld ca. 2,5 kopper vand i og krydr rigeligt med salt. Kog saucen i 2-3 timer under omrøring. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 4
• Lav lasagneKog lasagnenudler i en stor gryde med kogende saltvand i 10 minutter, indtil de er al dente.
  
  Fyld en skål med saltvand og isterninger. Kom pastaen i skålen for at forhindre den i at koge. Hæld vandet fra pastaen, og læg den på et viskestykke for at absorbere overskydende vand.
Trin 5
• I en skål kommes al ricotta og pecorino, halvdelen af ​​parmesan og mozzarella, bland ostene med æg og timian, og krydr med 2 teskefulde salt.
  
  Kom en øse tomatsauce i bunden af ​​en form på 22 x 32 cm (9 x 13 tommer). Beklæd hver form med lasagnenudler, og vend blandingen tre gange. Top med flere lasagnenudler, og hæld tomatsaucen over. Drys resten af ​​osteblandingen over lasagnen.
Trin 6
• Bag lasagnen, indtil den er sprød, og saucen bobler, cirka 1 time. Lad den hvile i 10 minutter, dækket med folie, og server derefter med Bolognesesauce.

Stemmer: 15