Asparges med quinoasalat og olivenvinaigrette

Stemmer: 1

Sådan laver du - Asparges med quinosalat og olivenvinaigrette

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Takket være et stort antal omhyggeligt udvalgte ingredienser og smagsvarianter kan denne solide salat erstatte et helt måltid.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 færdiglavede asparges
2 kopper quinoa
225 g lagret gedeost
En håndfuld små, hakkede tomater
Olivenolie
Salt og friskkværnet sort peber
1/4 kop hakkede persilleblade
1 spsk rødvinseddike
2 spsk. olivenolie
Basilikumblade til pynt

Vinaigrettesauce med oliven:

1/4 kop lagret kirsebæreddike
1 spsk Dijon-sennep
1/2 tsk chili de arbol peber
1/2 spsk. udstenede oliven
1/2 kop olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: asparges, druetomater, gedeost, basilikum, persille, quinoa, vineddike, kirsebæreddike, Dijon-sennep, peber de arbol, oliven

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Damp aspargesene i en gryde med lidt vand i 3 minutter, indtil de er møre.

I en anden gryde bringes 2,4 dl saltet vand i kog. Tilsæt quinoaen og kog den, indtil den er mør. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand.

Kom quinoaen i en mellemstor skål og tilsæt rødvinseddike, olivenolie, persille og 1/4 kop olivenvinaigrette. Bland det hele sammen. Fordel quinoaen i portioner, top med ost, asparges, tomater og basilikumblade.

Vinaigrettesauce med oliven:

I en blender kombineres kirsebæreddike, Dijon-sennep, chili, oliven og olivenolie, og det blendes, indtil det er glat.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Bobby Flay

Lignende opskrifter