Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Tacos med saftig oksekødsbarbacoa - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 8 tørrede guasillochilier, uden kerner
• 2 blommetomater, skåret i 4 stykker
• 1 lille løg, skåret i 4 stykker
• 8 fed hvidløg, uskallede
• 900 g oksenakke, skåret i stykker på 2-5 cm.
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1 kop hakket koriander
• 1/4 tsk tørret timian
• 2 laurbærblade
• Majstortillas, varme med forskellige tilbehør (ost, forårsløg, pommes frites, salsa) til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

guajillo peber, blommetomater, løg, hvidløg, oksekød, spidskommen, kanel, stødt cayennepeber, koriander, timian, laurbærblad, tortilla

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor støbejernspande eller en hollandsk ovn op ved middelhøj varme. Tilsæt chilierne og steg dem, mens du trykker dem ned med en spatel, i 10 sekunder på hver side; kom dem over på en tallerken. Tilsæt tomater, løg og hvidløg og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er plettede, ca. 10 minutter.
Trin 2
• Pil hvidløget og kom det i en blender sammen med tomater og løg. Skær chilien i stykker og kom det i blenderen sammen med 1/2 kop vand og 1 tsk salt; blend indtil det er glat. Si blandingen gennem en finmasket si og ned i gryden.
Trin 3
• Kom oksekødet i stegepanden og vend det i chilisaucen med en tang. Steg ved middelhøj varme under omrøring, indtil der begynder at danne sig en skorpe på kødet, cirka 10 minutter. Tilsæt spidskommen, kanel og cayennepeber og steg i yderligere et minut. I mellemtiden blendes 2,5 kopper vand, koriander og timian; tilsæt det til stegepanden sammen med laurbærbladene.
Trin 4
• Skru ned for varmen. Læg låg på og lad det simre forsigtigt, indtil kødet er meget mørt, cirka 2 timer. Tilsæt op til 1,5 kopper vand, hvis saucen bliver for tyk. Fjern laurbærbladene og krydr med salt og sort peber. Server i fladbrød med et udvalg af tilbehør.

Stemmer: 2