Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 kødboller

Kødboller stuvet i karrysauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Kødboller:

• 450 g hakket oksekød
• 1 grøn serranochili, hakket
• 2 tsk hakket frisk ingefær
• 2 spiseskefulde hakket frisk koriander
• Salt

Karry:

• 2 mellemstore tomater, skåret i små tern
• 1 dåse (400 g) kokosmælk med normal fedtindhold
• 3 spiseskefulde kokosolie eller rapsolie
• 1/2 tsk sennepsfrø
• 4 skalotteløg, tyndt skåret (ca. 1 kop)
• 5 knuste fed hvidløg
• 1 stykke skrællet og finthakket ingefær (2,5 cm)
• 2 tsk stødt koriander
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk cayennepeber
• Salt
• 2 spiseskefulde hakket frisk koriander
• 2 tsk limesaft (fra ca. 1/2 lime)
• Serveringsmuligheder: Ris, indisk brød såsom naan eller chapatieller spaghetti

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, serranopeber, skalotteløg, ingefærrod, hvidløg, kokosmælk, tomater, limesaft, sennepsfrø, koriander, spidskommen, stødt cayennepeber, naanbrød, spaghetti pasta, ris, koriander, kokosolie

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Til kødbollerne: I en stor skål blandes oksekød, chili, ingefær, koriander og 1 tsk salt. Bland med hænderne. (Bland ikke længere end nødvendigt for at opnå en jævn konsistens, ellers bliver kødbollerne seje!)
  
  Lav 16 kødboller på følgende måde: Del blandingen i to, og del den derefter i to igen. Tag hver kvart og del den i 4 små portioner. Rul hver portion mellem håndfladerne, indtil den danner en glat kugle. Gentag denne proces for at lave alle 16 kødboller.
Trin 2
• Til karryretten: Varm kokosolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den begynder at ryge. Tilsæt sennepsfrøene, og læg låg på panden for at forhindre, at frøene spredes.
  
  Når kernerne holder op med at poppe, tilsættes skalotteløg, hvidløg og ingefær i panden og steges, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter stødt koriander, spidskommen og cayennepeber. Rør rundt og steg i 30 sekunder. Tilsæt tomaterne og steg, indtil de er møre, cirka 5 minutter.
Trin 3
• Hæld kokosmælk, 1/2 kop vand i, tilsæt 1/2 tsk salt, og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og tilsæt kødbollerne. Lad det simre, indtil de er møre, 15-20 minutter.
  
  Til sidst tilsættes koriander og limesaft. Ryst forsigtigt gryden for at blande indholdet, og smag derefter til med krydderier. Server med ris. Indiske naanbrød eller chapati, eller med spaghetti!

Stemmer: 10