Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Turansk hvede er elsket af mange for sin tekstur: de lange, fyldige korn er behageligt seje og passer perfekt til marinarasauce. De mætter lige så godt som en skål spaghetti, men indeholder meget mere sunde fibre – 11 g pr. portion! Lav hurtige kødboller med krydret italiensk pølse i marinarasauce og server med hveden, rigeligt drysset med revet parmesan og duftende basilikum.

Ingredienser:

• 1 kop turansk hvede, såsom kamut, sorteret
• 450 g rå, krydret italiensk pølse lavet af svinekød eller kalkun
• 2 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg, tyndt skåret
• En lille knivspids røde peberflager
• 1 spsk tomatpuré
• 1 dåse (400 g) hele blommetomater fra dåse, usaltede, knuste i hånden
• En lille håndfuld friske basilikumblade, plus ekstra til servering
• 2 spsk. revet parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kødboller, fuldkornshvede, tomatpuré, Parmesanost, røde peberflager, basilikum, marinarasauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor gryde fyldes to tredjedele af vandet op, og det bringes i kog. Tilsæt hveden, og kog, indtil kornene er fyldige og møre, men stadig faste, 55 minutter til 1 time; hæld vandet fra. Hvede kan koges 2 dage i forvejen og lægges i køleskabet..
Trin 2
• Pres pølsen ud af tarmene, del den i 20 stykker og form dem til kødboller på størrelse med en bordtenniskugle (ca. 4 cm).
Trin 3
• Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt kødbollerne og steg dem uforstyrret, indtil de er sprøde, brune i bunden, cirka 3 minutter.
Trin 4
• Vend og steg på den anden side, indtil de er sprøde og brunede, yderligere 3 minutter. Tag panden af ​​varmen og læg kødbollerne over på en tallerken. De skal være cirka en tredjedel gennemstegte. Tør panden ren.
Trin 5
• Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, hvidløg, 1/2 tsk salt og knust rød peber til stegepanden, og sæt den over medium varme. Når olien skinner, begynder du at røre, indtil hvidløget er let gyldent, cirka 30 sekunder. Tilsæt tomatpuréen, og rør, indtil olien bliver gul, cirka 30 sekunder.
Trin 6
• Tilsæt tomaterne og deres saft, basilikum og 1/2 kop vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav, og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt kødbollerne, og lad det simre, indtil saucen tykner, og kødbollerne er gennemstegte, yderligere 5-7 minutter.
Trin 7
• Rør hveden i saucen og kom den over på et serveringsfad. Drys med parmesan og basilikum og server varm.

Stemmer: 1