Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

I denne opskrift bruger Ree Drummond sine alsidige kødboller, som hun tilbereder i store portioner og fryser ned enkeltvis, hvilket sikrer en frisk ret hver gang. Til svenske kødboller skal du lave en tyk, krydret cremet sauce, varme kødbollerne i den (det er okay, hvis de stadig er optøede), og servere med kogte nudler, garneret med frisk persille.

Ingredienser:

Universalkødboller

• 2,2 kg hakket oksekød
• 1,5 kopper almindelig brødkrummer
• 0,5 kopper mælk
• 1/4 kop piskefløde
• 1/4 kop hakket frisk persille
• 2 spsk. grov sennep
• 1 teskefuld salt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 0,5 tsk røde peberflager
• 4 store æg
• 2 spsk. olivenolie
• Ægnudler, til servering
• Frisk persille, til servering

Krydret cremet sauce

• 1/4 kop brun sennep
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 2 og 1/4 kopper oksekødsbouillon
• En knivspids allehånde
• 1 spsk. stivelse
• 1/4 kop piskefløde

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket oksekød, kødboller, brødkrummer, mælk, fuldkornssennep

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydret cremet sauce:
  
  I en stor gryde blandes sennep, worcestershiresauce og 2 kopper oksebouillon ved middelhøj varme, og det bringes i kog. Tilsæt allehånde. Lav en slam ved at blande majsstivelsen med den resterende 1/4 kop bouillon, indtil blandingen er glat. Rør slammen i grydens indhold, og når blandingen koger igen, tilsættes fløden langsomt under konstant omrøring.
Trin 2
• Tilsæt kødbollerne, læg låg på og kog, indtil saucen tykner, og kødbollerne er varmet igennem, 8 til 10 minutter. Server med nudler og pynt med frisk persille.
Trin 3

• Universalkødboller

  
  For at lave kødbollerne skal du blande hakket oksekød, rasp, mælk, fløde, persille, sennep, salt, sort peber, røde peberflager og æg i en stor skål. Bland det godt med hænderne. Kom 1 spiseskefuld af kødblandingen i hver skål og form dem til kugler. Placer kødbollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og frys dem i 5-10 minutter, så de stivner.
  
  Varm olivenolie op i en stor stegepande med tyk bund ved middelhøj varme. Tilsæt kødbollerne et par ad gangen, og pas på ikke at overfylde panden. Steg dem, vend dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider, i 5-7 minutter pr. portion. Læg dem over på køkkenrulle for at afdryppe.
Trin 4
• Placer de færdigbagte kødboller i et enkelt lag på en bageplade og sæt dem i fryseren. Når de er frosne, fordeles de i fryseposer, 25 pr. portion, og lægges tilbage i fryseren. Giver: 125 kødboller.

Stemmer: 1