Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Vindaloo med karry-kalkunkødboller - trin-for-trin opskrift.

Ingredienser:

• 600 g hakket kalkun
• 1/4 kop brødkrummer
• 1 stort æg
• 3/4 kop hakket koriander
• 1 løg (1/4 revet, 3/4 hakket)
• 1 spsk revet skrællet ingefær
• 2 spsk. olivenolie
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 500 g dåsetomater bagt over ild
• 3 kopper kogte hvide ris til pynt
• 2-3 tsk. stærk karrykrydderi (eller almindelig karrypulver blandet med 1/4 tsk cayennepeber)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket kalkun, tomater, æg, brødkrummer, ingefærrod, karry, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C, og beklæd en bageplade med folie. I en stor skål blandes hakket kalkun, rasp, æg, 1,2 dl koriander, revet løg, 2 tsk ingefær og 1,2 tsk salt. Bland det godt med hænderne. Form 20 kødboller (ca. 5 cm hver) og læg dem på den forberedte bageplade. Sæt til side.
Trin 2
• Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hakket løg, peberfrugt og en knivspids salt. Steg under omrøring i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre og brunede. Tilsæt den resterende teskefuld ingefær og karrypulver.
  
  Kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt tomater, 1,5 kopper vand og 1/4 tsk salt, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 3 minutter, indtil det er tyknet.
Trin 3
• I mellemtiden steges kødbollerne i cirka 5 minutter. Hæld saucen over kødbollerne. Læg låg på og lad det simre i 7 minutter, indtil saucen tykner. Tilsæt halvdelen af ​​korianderen og krydr med salt. Server vindaloo med kødbollerne og saucen over ris, garneret med den resterende koriander.
  
  Tjek en variant af dette opskrift med oksekødboller i karrysauce.

Stemmer: 3