Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Rava Dosa blondepandekager med sød kartoffel- og spidskommenfyld - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 kop rismel
• 1 tsk groft salt
• 1 dåse (380 g) kokosmælk
• 1 æg
• 1 spsk palmesukker
• 1 spsk. revet frisk ingefær
• 1 tsk. sesamolie
• 1/2 spsk. ghee
• Sød kartoffel- og spidskommenfyld (se opskrift nedenfor)
• 6 forårsløg (blancér de grønne dele)
• Ekstraudstyr: støbejernspande med en diameter på 10 cm.

Sød kartoffel- og spidskommenfyld:

• 3 søde kartofler, skrællede og skåret i tern på 2,5 cm
• 2 spsk (30 g) smør
• 1 hvidt løg, tyndt skåret (ca. 450 g)
• 2 tsk stødt spidskommen
• 2 hakkede grønne chilipeber
• 1 tsk knust hvidløg
• 1 tsk hakket frisk ingefær
• 1/2 tsk stødt koriander
• 1/2 tsk sennepsfrø
• 1/4 tsk stødt gurkemeje
• 1 spsk hakket frisk koriander
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pandekager, sød kartoffel, rismel, kokosmælk, æg, chilipeber, spidskommen, løg, hvidløg, ingefærrod, koriander, sennepsfrø, gurkemeje

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes rismel og salt, og der laves en fordybning i midten. Bland kokosmælk, æg, sukker, ingefær og sesamolie. Hæld æggeblandingen i fordybningen, og rør, indtil dejen er glat. Lad dejen hvile i 10 minutter, før den bages.
Trin 2
• Varm 1/2 tsk ghee op i en støbejernspande ved middelhøj varme. Tilsæt 30 gram dej til panden. Steg, indtil kanterne er sprøde. Vend rava dosaen om, så toppen bliver brun. Rul sødkartoffel- og spidskommenfyldet ind i pandekagen, og bind det sammen med et forårsløg. Gentag med den resterende dej.
  
  Sød kartoffel- og spidskommenfyld: Kog de søde kartofler i kogende saltvand, indtil de er møre, cirka 10 minutter. Hæld vandet fra og kom dem i en stor skål.
Trin 3
• Smelt smørret i en stor stegepande. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Bland spidskommen, chilipeber, hvidløg, ingefær, stødt koriander, sennepsfrø og gurkemeje, rør rundt, og tilsæt det til løgblandingen. Steg i 1 minut. Hæld løgblandingen over i sødkartoflerne, og bland godt. Tilsæt hakket koriander og citronsaft. Smag til med salt.

Stemmer: 6