Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 17-22 stk.

Disse tynde og delikate franske pandekager er hurtige at tilberede og ret alsidige. De passer godt til en række forskellige fyld. Pandekager kan være en solid hovedret eller en dessert. Eksperimentér med smagsvarianter ved at tilføje forskellige ingredienser til den grundlæggende dej. Om nødvendigt kan pandekagerne laves i forvejen og opbevares i køleskabet.

Ingredienser:

• 2 store æg
• 3/4 kop mælk
• 1/2 kop vand
• 1 kop mel
• 3 spiseskefulde smeltet smør
• Smør til at smøre panden

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mælk, mel, smør

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom alle ingredienser i en blender og blend i 10 sekunder. Stil dejen på køl i 1 time. Dette vil frigive eventuelle luftbobler og forhindre pandekagerne i at gå i stykker under bagningen. Dejen kan opbevares på køl i op til 48 timer.
Trin 2
• Varm en lille nonstick-stegepande op. Smør den med olie. Hæld 30 ml dej i midten, og vend panden, indtil dejen er jævnt fordelt. Vend pandekagen efter 30 sekunder. Tag den ud på et skærebræt efter yderligere 10 sekunder. Sæt pandekagerne til side for at køle af. Fortsæt, indtil al dejen er brugt op. Når de er afkølede, stables pandekagerne og lægges i lufttætte plastikposer. De kan holde sig på denne måde i køleskabet i flere dage eller i fryseren i op til to måneder. Optø pandekagerne på en rist og adskil dem forsigtigt, inden de bruges.
Trin 3
• Note
  
  Usødet version: tilsæt 1/4 tsk salt og 1/4 kop hakkede krydderurter, spinat eller soltørrede tomater.
  
  Sød mulighed: Tilsæt 2,5 spsk sukker, 1 tsk vaniljeekstrakt og 2 spsk af din yndlingslikør til æggeblandingen.

Stemmer: 1