Pandekager lavet af revne kartofler og fyldt med skinke og ost
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1714, samlet fedt 116 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 45 G., kulhydrater 129 G., fiber 19 G., kolesterol 426 mg, natrium 2118 mg, sukker 9 G.
Kalorier 1714, samlet fedt 116 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 45 G., kulhydrater 129 G., fiber 19 G., kolesterol 426 mg, natrium 2118 mg, sukker 9 G.
Denne opskrift kombinerer klassiske diner-morgenmadsretter – en omelet og hash browns – til en solid og nærende ret, der er hurtig og nem at tilberede. Rivede kartofler steges på panden, indtil de er gyldne og sprøde, toppes derefter med et æg og steges igennem. Omeletten er fyldt med peberfrugter, sprød canadisk bacon, tomater og smeltet ost og toppet med skiver af avocado.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. olivenolie
- 1/4 kop grøn peberfrugt, finthakket
- 1/4 kop små terninger Canadisk bacon
- 2 kopper frosne, revne hakkede kartofler (ca. 150 g; må ikke optøs)
- 2 store æg
- 2 skiver amerikansk ost
- 1/4 kop tomater, fint hakket
- 1 spsk tyndt skåret forårsløg
- En halv moden avocado, tyndt skåret
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande med slip-let-belægning ved middelhøj varme. Tilsæt peberfrugt, canadisk bacon, en knivspids salt og et par kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil peberfrugten er blød, og baconen begynder at blive brun, 3-4 minutter. Brug en hulsket ske til at komme det hele i en lille skål, og sæt derefter stegepanden tilbage på varmen.
- Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie til den samme stegepande, og rør rundt, så det er dækket jævnt. Tilsæt de revne kartofler i et enkelt lag, og tryk dem ned med bagsiden af en varmebestandig spatel. Steg uforstyrret, indtil kartoflerne er gyldenbrune og sprøde i bunden, ca. 8 minutter. Vend kartoffelpandekagen, dryp den resterende spiseskefuld olivenolie rundt om pandens kanter, og fortsæt med at stege, indtil den anden side er gyldenbrun, yderligere 4-5 minutter.
- I mellemtiden piskes æggene med en knivspids salt og et par nætter sort peber i en lille skål, indtil det er glat.
- Skru ned for varmen til medium-lav. Bræk kartoffelpandekagen let op, og hæld derefter æggene ovenpå i et jævnt lag. Steg, indtil æggene er stivnede, ca. 1 minut. Smør ost på den ene side af omeletten, og drys derefter med stegte peberfrugter og canadisk bacon, tomater og forårsløg.
- Fortsæt med at stege, indtil osten er smeltet, 30 sekunder til 1 minut. Fold omeletten på midten, så den dækker fyldet som en bog, og læg den derefter over på en tallerken. Top med skiver af avocado og server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
