Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne italienske ret vil glæde dig med sin aroma, selv under tilberedningen. Efter cirka en halv time i ovnen ved 180°C kombineres fløde, smør og salvie til en lækker sauce, og crepes bliver til sprøde, lækre trekanter toppet med smeltet ost. For et strejf af farve, server med en kvist rosmarin og en lys cherrytomat.

Ingredienser:

• 1 æg
• 3/4 kop mælk
• 1/4 kop mel
• 1 spsk (15 g) smør til dejen, plus 1 spsk mere til bagning
• 6 tynde skiver bagt skinke
• 6 tynde skiver fontinaost
• 3 salvieblade
• 1 kop piskefløde
• 1/2 spsk. revet parmesanost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mælk, mel, smør, skinke, Fontina-ost, salvie, fløde, Parmesanost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180°C.
Trin 2
• I en skål piskes ægget med 1 spiseskefuld mælk. Tilsæt melet og bland, indtil det er glat. Pisk gradvist den resterende mælk i. Si blandingen gennem en fin si for at fjerne eventuelle klumper. Smelt 1 spiseskefuld smør i en 20 cm non-stick stegepande ved middel varme. Lad det køle af, og tilsæt det derefter til dejen. Varm stegepanden op igen. Hæld nok dej i til at dække bunden. Når kanten af ​​pandekagen begynder at blive brun, vend den om og steg den i et par sekunder på den anden side. Gentag processen, indtil du løber tør for dej.
Trin 3
• Placer crepesene på køkkenbordet. Læg en skive skinke og en skive fontina ovenpå, fold dem derefter på midten for at danne en halvmåne og derefter igen for at danne en trekant. Gentag med de resterende crepes, skinke og fontina.
Trin 4
• I en lille gryde brunes den resterende spiseskefuld (15 g) smør med salvie og hældes i et ildfast fad. Arranger crepesene i formen, og sørg for at de ikke overlapper hinanden. Dryp med fløde, drys med fintrevet parmesan, og bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune.
Trin 5
• Server crespelle-pandekagerne varme.

Stemmer: 2

Forfatter af opskriften - Luciano Pellegrini er en italiensk kok og restauratør.