Søde kartoffel- og bacon-tatertots med sennep

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Søde kartoffel- og bacon-tater tots med sennep - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffelkroketter

2 store søde kartofler, uskrællede
2 strimler bacon
3 spsk. vegetabilsk olie
3 toppede spiseskefulde mel

Sennepssauce

2 spiseskefulde mayonnaise
1 spsk. honning
1 spsk sennep

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, bacon, sennep, mayonnaise, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til søde kartofler og baconBring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kartoflerne og kog dem, indtil de er halvkogte, cirka 15 minutter. Hæld vandet fra og sæt til side.
I mellemtiden tilsættes baconen til en lille stegepande og steges ved middel varme, indtil den er sprød, cirka 10 minutter. Læg baconen over på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Hak baconen forsigtigt, når den er afkølet. Varm olien i stegepanden op til 150 grader Celsius. Når kartoflerne er afkølede nok til at kunne håndteres, rives de groft.

Læg 4 ark køkkenrulle på køkkenbordet. Læg kartoflerne oven på køkkenrullerne, og dæk dem med flere stykker køkkenrulle. Fjern så meget fugt som muligt fra kartoflerne. (Bemærk: Fjernelse af al fugt fra maden forlænger stegeoliens holdbarhed. Kartofler til tater tots skal være gamle; nye kartofler er for vandede.)

Bland kartoflerne med bacon, mel og 1/2 tsk salt. Bland godt. Form kartoffelkuglerne til tater tots med en spiseskefuld. Steg kuglerne i portioner på panden, indtil de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter. Juster varmen om nødvendigt for at opretholde en svag simretid. Læg kuglerne over på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Drys kuglerne med salt, mens de stadig er varme.
Til den cremede sennepssauceBland mayonnaise, honning og sennep i en lille skål; krydr med salt og peber. Server søde kartoffel-tater tots varme med sennepssauce.

Opskrift Søde kartoffelkroketter.